腌辣椒好吃的做法

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今天分享给大家一道家常腌制辣椒，让您每天都能品尝到鲜嫩爽口的辣椒。辣椒富含营养，拥有独特风味，能刺激食欲，增强体力。它含有的特有物质能促进新陈代谢和激素分泌，对肌肤健康也有好处。

【腌辣椒材料】

• 线椒和小米椒（不去蒂）
• 大葱（切丝）
• 食盐（30克）
• 白糖（20克）
• 鸡精（5克）
• 生抽（20克）
• 花椒油（自制）

【自制花椒油】

• 锅中烧油，油温五成热时放入花椒、八角和葱丝
• 开小火炸制，直至香料炸干炸香，葱丝变为金黄色
• 捞出料渣，沥干备用

【腌制步骤】

• 将辣椒蒂掰下，切成小段
• 生姜和大蒜切片
• 将辣椒、生姜、大蒜和所有调味料放入容器中
• 搅拌均匀
• 加入花椒油继续搅拌
• 若想长时间保存，可在容器表面浇上一层高度白酒
• 密闭保存24小时以上即可食用

【注意事项】

1. 清洗辣椒时不建议去蒂，以防生水进入而变质。
2. 腌制任何食材时，都要避免接触生水和生油，否则容易发霉变质。

如此腌制的辣椒，鲜香麻辣，美味持久。食用时切勿粘上生水或生油，可保存一年之久。

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