自制美味泡椒，咸辣开胃又爽口

食材清单：

主料：

- 青小米辣：2斤
- 高度白酒：50毫升

辅料：

- 白醋：150毫升
- 盐：15克
- 白糖：10克
- 大蒜：1瓣
- 生姜：1片
- 凉白开：适量
制作步骤：

1. 将青小米辣彻底清洗干净，并晾干水分（可以根据个人喜好剪掉部分小米辣的尾巴）。
2. 准备一个洁净的玻璃容器，加入小米辣、白酒、盐、糖、姜片、蒜瓣和白醋，分量刚好没过小米辣。
3. 用保鲜膜覆盖瓶口，再盖上盖子。先倒扣瓶子放置一到两天，然后再正过来。
4. 腌制时间约为15天。腌制完成后，泡椒即可食用。
5. 自制的泡椒可以搭配各种凉菜或热炒菜，增添咸辣爽口的风味。

温馨提示：
- 泡椒的咸度和辣度可根据个人口味调整。
- 腌制过程中要注意容器的干净卫生。
- 腌制好的泡椒可以冷藏保存，保质期长。
- 泡椒不仅美味，还有开胃助消化的作用。
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