水晶粽子做法

亲爱的读者，大家好！我是青豆妈。

又到了每年的端午佳节，这是一个有着悠久传统的节日，赛龙舟、挂菖蒲、喝雄黄酒、吃粽子等等，其中最令众人期待的莫过于品尝美味的粽子了。粽子的种类繁多，可能许多朋友每年都吃腻了传统的肉粽，今天青豆妈给大家带来一个新奇又美味的水晶粽子，口感Q弹有嚼劲，晶莹剔透，让人赏心悦目。最重要的是，包制简单易行，喜欢粽子的朋友千万不要错过！

准备好以下食材：粽叶、小西米300g、清水200ml、白砂糖、食用油、紫薯泥、芒果粒、草莓酱等。

将准备好的小西米倒入碗中，加入白砂糖、食用油搅拌均匀。分多次加入清水，搅拌均匀，静置半小时左右，让西米吸收水分。

锅中加入水烧开，将洗净的粽叶放入锅中煮2分钟左右，这样既能增强粽叶的香气，又能防止粽叶破裂。

两片粽叶对叠，剪去多余部分，将粽叶光面朝上，刷一层食用油防粘。将粽叶从中间弯成凹状，放入适量西米，压紧实。

放入紫薯泥，再盖一层西米，压紧实。将粽叶向上折叠，包住西米，将两边多余的粽叶压下来，用绳子绑紧即可。

其余馅料按此方法制作即可。

将包好的水晶粽子放入沸水中，水沸腾后再煮30分钟。煮好的粽子打开包装，晶莹剔透，可以清晰看到里面的馅料，口感Q弹有嚼劲，令人垂涎三尺

水晶粽子做法总结：

1、选用小西米；

2、包粽子前要等西米体积变大；