茶叶怎么保存最好
本文由小陈茶事原创
首发于头条号：小陈茶事
作者：村姑陈
《1》
整个11月，似乎都围绕着“双11”展开。
今天一早，被快递员的电话吵醒。
我们的物流合作伙伴提醒说，一会儿有好几个包裹要送达，请注意查收。
顺便聊到这几天网购包裹积压，加上口罩带来的影响，快递员们已经为了派送连轴转了好几个晚上。
你看，三百六十行，行行都有不容易之处。
吃完早餐后，就去拆快递了。
各种面膜、眼霜、精华液，如同坐了火箭一般，迅速送到村姑陈手中。
其中最快的订单，前一天晚上刚下单，第二天早上就已到货。
李麻花一边手忙脚乱地用美工刀划箱子，一边赞叹道，啧啧，靠谱的商家，都会选择发顺丰，早到早享受！
我心领神会地笑了笑，附和她，没错没错。
大家或许不会觉得我们俩是在自我夸耀吧？
话说回来，大家“双11”的茶叶都收到了吗？欢迎来晒晒你们的战利品呀~
《2》
正当我手忙脚乱之时，一位茶友提出了疑问。
小陈，双11我买了很多茶叶，几乎六大茶类都有，我该如何保存呢？
这个问题，村姑陈很有发言权。
那么，就用以往的存茶经验，来回答这位茶友的问题吧。
第一，不要盲目依赖冰箱
根据茶叶的发酵程度和制作工艺，可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。
不同类型的茶叶，储存方式也有所差异。
比如，有的茶类适合放在冰箱冷藏。
最具代表性的就是绿茶和清香型铁观音。
它们需要通过低温和一定的湿度，来保持自身的鲜嫩度，尽可能延续冲泡后的鲜爽感。
而有的茶类，只需在常温下存放即可。
像白茶、岩茶、红茶等茶类，对于冰箱潮湿的环境十分抵触。
由此可见，茶叶和人类，其实存在着某些共通之处。
我们人体感到舒适的温度，不冷不热，对于茶叶来说，也是恰到好处。
贸然将其放入冰箱，只会让低温抑制氧化还原反应，让水汽干扰茶叶的正常储存。
久而久之，茶叶便会受潮变质，甚至产生异味。
喜欢干燥环境的茶叶，还是让它们与水分隔离，划清界限吧。
《3》
第二，不同茶类注意分门别类
有些茶友为了节省空间，会把所有的茶叶都放在一个箱子里或一个柜子里。
如果每个茶叶都单独密封，这样做并无问题。
如果是开封后或外包装比较单薄，存在走气风险的情况，就不建议这么做了。
打个比方，出于方便，很多人会把平时喝的茶叶，装在铁罐里。
不同的铁罐里，装着不同的茶叶。
一个是红茶，一个是白茶，一个是花茶。
那么，考虑到铁罐的密封性有限，茶香会通过缝隙，慢慢散发到空气中去。
假如处在一个密封的环境中，茶叶之间就会相互作用，从而出现串味现象。
白茶身上沾了些红茶的果香，红茶身上沾了些白茶的毫香，不伦不类。
还有的人，喜欢收藏白茶饼和普洱饼。
于是乎，便把它们统统都存放在紫砂壶里。
暂且不说紫砂壶是否利于茶叶的长期保存，单凭混合储存这一点，就知道这批茶叶凶多吉少了。
真正有利于茶叶物质转化的团队陈化，应该是同一品类之间的。
而不同的品类，天生自带界限，无法攻克。
强行融合，只会落得个茶财两空的结果。
《4》
第三，做好密封，切勿频繁开箱
这一点，是针对散装茶叶而言的。
袋泡装的茶叶，由于经过机器密封，即开即喝，基本上不会受到外界水汽和异味的干扰。
也就没有这方面的困扰。
频繁开箱是比较常见的一种行为，适用于适合长期储存的茶叶，如白茶和黑茶。
对于它们俩而言，存茶是持久战。
不仅仅是三五年，七年，十年，甚至二十年，都是有可能的。
而有些茶友在存茶的过程中，喜欢“边喝边存”。
既能感受不同阶段的风味变化，又能亲自体会自己的劳动成果，很是惬意。
过度关心所造成的频繁开箱，却是导致茶叶变质发霉的罪魁祸首
频繁开启茶盒无异于给水汽创造机会，加剧水汽与茶叶的接触，使茶叶含水量上升，久而久之，茶叶会出现异味。
即使在干燥的北方，也不宜频繁开启茶盒。
对于各类茶叶而言，密封保存都是保持品质的关键。
《5》
第四，避光防晒
不仅人需要防晒，茶叶同样需要。
人防晒是为了避免紫外线照射导致皮肤晒黑、晒伤，甚至出现色斑，影响美观。
而茶叶防晒是为了避免光线降低茶叶品质。
不可忽视的是，在茶叶制作过程中，基本都会经历萎凋脱水的步骤。
在此步骤中，茶叶难免会暴露在光线之下。
例如，白茶中品质最优的加工方式日光萎凋，可有效排出水分，呈现出更清爽的风味。
但成品茶叶应妥善保存在密封的避光环境中。
即使茶叶不直接暴露在阳光下，光线也会导致叶绿素分解，使营养物质流失。
建议选择不透光、遮光性能良好的容器储存茶叶。
使用塑料袋、玻璃罐等透明器皿储存茶叶，不仅浪费了优质茶叶，也辜负了自身的价值。
《6》
第五，离墙离地
在很早以前，村姑陈还未涉足茶行业。
但由于福建人民热衷饮茶，我也经常走访各大茶城。
当时普遍没有“存茶”的观念，人们通常是买回家后直接饮用，喝完后再买。
花五位数购买一斤茶叶更是奢望，难以想象。
多数日常饮用的茶叶都是装在袋中，而且为了方便客户挑选，直接放置在地面上。
有客人前来购买时，商家会直接称重出售。
然而在福建等沿海地区，一旦进入回南天和梅雨季节，空气就会变得异常潮湿。
空气中仿佛有水珠飘浮，墙壁和地面也会挂上大小不一的露珠。
若将茶叶置于地板上，势必会导致受潮变质。
如今，“存茶”的观念逐渐深入人心，密封防潮等要求也逐渐在茶界流传开来。
为了保证茶叶的品质和风味，离墙离地至关重要。
《7》
村姑陈还要提醒大家一点。
不同茶类的保质期各有不同。
尽管过期茶叶不一定变质变味，但香气和滋味必然有所下降。
在存茶时切勿一味追求老茶。
目前茶界公认的能够“越陈越香”、越老越有价值的茶类只有白茶和黑茶。
至于绿茶、乌龙茶、红茶等，还是及时饮用比较好。
最明智的做法是在保质期内，最佳品饮期饮用完毕。
不必苦苦等待，浪费光阴。
趁着茶叶的香气和滋味最为醇厚时品饮，岂不快哉？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
