韭菜肉馅怎么调好吃

饺子是中华传统美食，逢年过节少不了它，但好饺子得靠可口的馅料，不然就前功尽弃了！今天由味达美与米其林大厨联手，为我们带来一款调馅配比，制作一份让家人爱不释手的家常水饺

By 四叶草jkyc

• 猪肉 500克
• 面粉 500克
• 水 225克
• 韭菜 500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 味达美味极鲜酱油 3汤匙
• 味达美臻品蚝油 2汤匙
• 味达美初榨原酿生抽 1汤匙
• 盐 1中勺
• 胡椒粉 1中勺

1、盆中放入500克面粉+225克水，揉成光滑的面团，醒面

2、醒面过程中调制馅料，猪肉切丁，葱姜切段，放入绞肉机绞成肉馅

3、绞好的猪肉馅放入盆中

4、加入盐、胡椒粉、味达美味极鲜酱油3汤匙

5、加入味达美臻品蚝油2汤匙

6、加入味达美初榨原酿生抽1汤匙

7、搅拌均匀，腌制入味

8、腌制肉馅时，将韭菜摘好洗净，擦干水分，切碎放入盆中

9、肉馅倒入韭菜中，搅拌均匀

10、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮

11、馅料放入饺子皮中央

12、包成自己喜欢的饺子形状

13、全部包好

14、水中下锅煮沸后，下入饺子，开锅后点3次凉水，饺子全部浮起即熟

15、出锅摆盘

16、外皮劲道，皮薄馅大

17、饺子馅按味达美味极鲜酱油：味达美臻品蚝油：味达美初榨原酿生抽=3：2：1的比例调制，香气扑鼻

爱吃饺子的朋友一定试试按这个比例调馅，绝对不会失望

1.补充蛋白质和必需脂肪酸

猪肉为人体提供优质蛋白质和必备的脂肪酸。猪肉还含有血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血

不宜与以下食物同食：

• 乌梅、桔梗、黄连、小荞麦：可能导致脱发。
• 菱角、黄豆、蕨菜、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽：植酸会影响营养吸收，而芜荽会导致耗气伤神。

中医观点：

• 猪肉滋腻，不宜与温补食物同食，如牛肉、驴肉、羊肝。其中，猪肉与牛肉一温一寒，搭配不当会损害身体。
• 猪肉与羊肝同食会导致心闷，因羊肝苦寒，配伍不当。

其他禁忌：

• 服用磺胺类药物时不宜多食猪肉。
• 与豆类同食易引起胀气。
• 与菱角同食可能引发癫痫症。

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