立夏风俗吃什么

立夏进补，平安入夏
明天即将迎来夏季的第一个节气——立夏。届时气温升高，人体的新陈代谢也会随之加快，容易出现烦躁不安、倦怠懒散等症状。
饮食方面，传统讲究“春夏养阳”，会多食用一些清淡有营养的食物温补身体。立夏临近，建议多吃以下5种传统食物，寓意平安入夏。
一、立夏饭
立夏前一天，家家户户都会做含有5种蔬菜的立夏饭，寓意“五谷丰登”。
材料：香菇、胡萝卜、芹菜、土豆、腊肠
做法：将蔬菜切丁，腊肠切片，放入电饭煲中加入适量大米、清水、食盐、生抽、蚝油和植物油，拌匀后放入番茄和配菜，最后铺上腊肠片，蒸制即可。
二、入夏面
立夏也是小麦登场之时，北方有吃面的习俗，寓意“强身健体、带来好运”。
材料：鸡蛋丝、黄瓜丝、十香叶、荆菜叶、芝麻盐、大蒜
做法：将蒜和十香叶捣碎，加入生抽、香油、陈醋、鸡精和芝麻盐调汁。煮面条，捞出后放入蒜汁搅拌即可。
三、立夏蛋
民间有“立夏吃了蛋，石头能踩烂”的说法，寓意生活圆满。
材料：鸡蛋、良姜、小茴香、桂皮、八角、香叶、麻椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐
做法：将鸡蛋煮熟，放入调料和香料，小火煮一个小时，浸泡入味即可。
四、夏饼
立夏的面食还有夏饼、面饼和春卷，寓意“病不入夏”。
材料：红薯粉条、韭菜、红椒、绿豆芽、蒜片、烙馍
做法：将红薯粉条泡软，韭菜切段，红椒切丝，绿豆芽洗净。将烙馍叠成三角块，放入盘中备用。
做法：将红薯粉条、韭菜、红椒、绿豆芽、蒜片热炒，盛出后搭配烙馍食用。
立夏时节，多吃这些传统的健康食物，不仅可以温补身体，还可以寄托诸如身体健康、生活圆满等美好的祝福。

烹饪步骤：

1. 起锅热油，加入蒜片，加入蚝油5克，搅拌化开蚝油。2. 倒入绿豆芽翻炒几下，倒入韭菜继续翻炒，防止出水。3. 加入泡软的粉条，翻匀后起锅调味。4. 加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再淋入老抽3克提色。

5. 开大火，快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。

立夏风俗菜肴：

河南美食，虽不精致，却实实在在，简单却不失美味。

立夏粥：

立夏粥以十余种食材辅料与大米熬成，香气四溢。传闻立夏日食用立夏粥，可保一年平安无病，尽管只是传说，却寄托着老百姓的美好愿望。

立夏粥制作：

1. 清洗大米沥干水分，冷冻2小时后更黏滑。准备鲜虾、小葱头、胡萝卜、西兰花等辅料。2. 虾头煎制出虾油，加入大米炒匀，倒入开水并持续搅拌。3. 熬制8分钟后，加入泡软的香菇、虾仁、蔬菜等食材，调味后继续熬煮至熟，关火加入芝麻香油。

立夏时节养生：

立夏气温升高，易疲劳。应调整饮食，多吃5种传统食物，顺应节气，保持身体健康。

（第一美食编辑：开心）