腌制咸蒜的正确方法

随着鲜嫩蒜头的上市，腌制香甜的甜蒜和咸蒜也成了必不可少的美味。今天，我将专注于分享咸蒜的腌制方法。

所需材料：

• 新蒜3斤
• 花椒1茶匙
• 八角1个
• 食用盐40克
• 酱油和清水（适量）

1. 将剥好的大蒜浸泡在淡盐水中过夜。



2. 第二天，将大蒜捞出，沥干水分。晾干至没有水分，这一点至关重要。



3. 准备腌蒜调料：食用盐40克，花椒1茶匙，八角1个。若想增加颜色，可适当加入酱油即可。



4. 将步骤3中的材料与适量清水一起煮沸，然后冷却备用。



5. 取一个干净、干燥的罐子，将大蒜放入其中，再倒入冷却后的汤汁。



6. 密封罐子，放入冰箱冷藏保存。



7. 大约两个月后，咸蒜便可享用。