糖醋蒜头的腌制方法
糖醋蒜头:一道经典家常菜,以其酸甜味美而深得人心。以下是制作糖醋蒜头的详细腌制配方,让您在家也能做出正宗美味的糖醋蒜头。
原料:
- 大蒜:5斤
- 醋:3000克
- 白糖:1500-2000克
步骤:
1. 将新鲜的大蒜剥去外壳,但保留一两层薄膜。
2. 剪掉大蒜的根部和头部尖端。
3. 用清水将大蒜洗净,保持清洁。
4. 将剥好的大蒜放入盆中,加入适量食盐和清水,搅拌均匀。
5. 将盆中的大蒜浸泡在盐水中腌制2天,期间需要翻动几次,让大蒜充分吸收盐水风味。
6. 腌制完成后,取出腌制好的大蒜,用清水冲洗干净。
7. 将清洗好的大蒜放入沸水中焯烫一下,以去除大蒜的辛辣味。
8. 将焯过水的大蒜取出,沥干水分备用。
制作糖醋汁:
1. 准备一个锅,加入适量的醋和白糖。
2. 将锅置于炉火上,小火慢熬,直至糖完全融化。
3. 将煮好的糖醋汁冷却备用。
将酱汁与大蒜结合:
1. 将煮好的糖醋汁倒入盛有蒜头的容器中。
2. 确保蒜头完全浸没在糖醋汁中。
3. 盖上容器并将其置于阴凉通风处,腌制约1周。
腌制完成的糖醋蒜头酸甜可口,可作为开胃菜或配菜享用,美味非常。
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