风干的咸鱼怎么做好吃
大家好，我是美食达人刘一手。关注我，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
咸鱼的由来和介绍
咸鱼是一种古老的食品保存方法。在没有冰箱的情况下，渔民会将鱼用盐腌制，然后晾晒干燥，以此来延长鱼的保质期。
腌制咸鱼的做法
下面我将和大家分享一下腌制咸鱼的做法：
食材：
- 乌青鱼 10斤
- 海盐 适量
- 红花椒 适量
- 生姜 适量
- 花生 适量
- 小米辣 适量
- 黄豆酱 1勺
步骤：
1. 将鱼从背部破开，去除内脏和血膜，并用清水清洗干净。
2. 擦干鱼表面的水分。
3. 炒香花椒盐，均匀地涂抹在鱼的外表面。
4. 淋上高度白酒，腌制 24 小时。
5. 将鱼摆放在阴凉处晾干，晒制时间至少一个星期。
咸鱼烧花生的烹饪方法
1. 将咸鱼切成小块，用温水浸泡 10 分钟。
2. 热锅倒油，将咸鱼块煸干水分。
3. 加入姜片爆香，放入生抽、老抽上色，加入黄豆酱、白糖和花生米翻炒。
4. 倒入凉水，没过食材。
5. 大火烧开，转中火慢炖 25 分钟。
6. 加入小米辣圈，继续小火慢炖。
7. 汤汁收干后即可装盘。
咸鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、硒和碘等微量元素。食用咸鱼有助于补充人体所需的营养元素。我是刘一手，感谢大家的关注，下次见！
