醋泡花生做法

醋泡花生，秘制料汁，酸香开胃
醋泡花生是宴席上必不可少的凉菜，爽口解腻，深受喜爱。但不少人做醋泡花生时，不知选用炸制还是煮制，更有甚者直接淋入醋汁，导致花生不脆爽，味道寡淡。今天，我们将揭秘醋泡花生的正确做法，酸甜可口，开胃下饭，胜过红烧肉。
食材清单：
花生
黄瓜
洋葱
白糖
陈醋
生抽
蚝油
柠檬
烹饪步骤：
炸制花生：
1. 花生凉油下锅，小火慢炸，均匀受热，防止糊锅。（注意：炸制花生比煮制更为酥脆香口）
调制料汁：
1. 锅中倒入白糖和水，大火熬化。
2. 当糖色变黄时，加入生抽，搅拌均匀。
3. 随后放入陈醋、蚝油、柠檬汁，调味均衡，酸香浓郁。
制作醋泡花生：
1. 将炸好的花生、黄瓜丁、洋葱末放入大碗中。
2. 倒入调制好的料汁，充分搅拌均匀，使其充分吸收酱汁。
3. 装入深盘中，放置冰箱冷藏，让花生充分入味，口感更佳。
温馨提示：
料汁可提前制作，冷藏保存半年不变质。
可根据个人口味适当调整调味料用量。
醋泡花生可直接食用，也可将其浇在面条或其他菜肴上，提升风味。
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