折耳根的做法

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主题：探索鱼腥草的独特魅力

秋季干燥，容易损伤身体。在饮食中至关重要要摄入滋阴润肺的食物。鱼腥草就是一种不错的选择。鱼腥草是一种来自南方的特色食材。它的气味独特，对于不习惯的人来说可能有点难以接受。但一旦你克服了它的味道，你就会发现鱼腥草的美味之处。

鱼腥草的烹饪方式有很多，包括凉拌、清蒸、炒蛋、烧猪肺和清炒。在云南贵州等地区，鱼腥草经常被腌制成泡菜。无论哪种做法，鱼腥草都是南方餐桌上不可或缺的佐料。今天，我将与大家分享一种用鱼腥草制作的风味小吃！

【香辣鱼腥草】

材料：鱼腥草、面粉、花椒、麻椒、辣椒粉、味精、白芝麻。

步骤：

1. 清洗鱼腥草，去除腐烂部分和根须，然后掰成小段，放在阳光下晾干备用。

2. 热锅倒油，放入花椒和麻椒爆香，盛出备用。

3. 将晾干的鱼腥草放入盆中，撒上面粉，抓匀，然后加入辣椒粉、味精、过筛的花椒油和白芝麻，再次翻拌均匀。

4. 锅中倒入比平时炒菜稍多的油，烧热后，放入鱼腥草，小火慢炸。在炸的过程中，不要急于翻动。先将鱼腥草中的水分炸出来，再翻动一次，水分蒸发后，鱼腥草就炸好了。

5. 将炸好的鱼腥草捞出，装盘。一道香辣酥脆的香炸鱼腥草就完成了。经过油炸后的鱼腥草，不仅不腥，还香脆可口，别有一番风味。

你喜爱吃鱼腥草吗？最喜欢的做法是什么呢？欢迎在评论区留言交流！今天的分享就到这里，让我们一起开启烹饪之旅。如果你喜欢我的分享，别忘了转发、收藏和点赞，你的支持是我继续创作的动力。感谢你的关注和陪伴！

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