简单蛋包饭怎么做

破浪号 2024-06-25 23:05:15 14浏览

下班回家饥肠辘辘，这几款蛋包饭简单快捷解救你。张开大口咬下去，滑嫩的鸡蛋包裹着米饭、时令蔬菜和肉末，浓郁的香气在味蕾上瞬间绽放。蛋包饭做法简单，味道却一点也不简单，快来跟着阿梅学习烹饪方法吧。

蛋包饭

作者: 芃派社

用料:

米饭1碗、黄瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根、鸡蛋2个、盐1勺、淀粉5克、水30毫升、葱花适量、番茄沙司适量

做法:

准备所有食材。
黄瓜洗净，切成细片。
黄瓜片切条、切丁。
胡萝卜切丁。
腊肠切丁。
鸡蛋打入碗中，放入淀粉、水搅拌均匀。
热锅倒油，放入葱花炒香，加入胡萝卜炒至变色。
放入黄瓜，翻炒几下。
放入腊肠一起翻炒均匀。
放入米饭。
边压边炒。
加入盐调味。
平底锅倒少量油，抹匀。
倒入蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀分布。
蛋液表面摸上去湿润但基本凝固，关火。
倒入炒好的米饭。
将蛋皮对折捏紧，淋上番茄沙司。

小贴士:全程中火，不宜过大。

蛋包饭

作者: 螃蟹爱大海

用料:

剩米饭一碗、鸡蛋2个、洋葱适量、红萝卜适量、青豆适量、蒜苗适量、生抽适量、鸡精适量

做法:

青豆焯水，洋葱、红萝卜、蒜苗切成小丁。
鸡蛋打散备用。
热锅倒油，爆香洋葱。
加入蒜苗、红萝卜、青豆翻炒。
加入剩米饭，翻炒均匀。
加入鸡蛋液，炒至凝固。
调味，出锅。
整形，淋上番茄酱。

步骤：

1. 炒蔬菜配料：在锅中放油，中火翻炒步骤 1 中的所有蔬菜配料。
2. 加入大米和调味料：加入大米并翻炒至松散，加入盐、生抽和黑胡椒粉调味。
3. 摊蛋皮：打散鸡蛋，在平底锅中摊成薄蛋饼。
4. 包米饭：用勺子挖一大勺米饭，放在蛋饼中间。
5. 包裹蛋饼：将蛋饼的边缘翻起来，包住米饭。
6. 翻盘：用盘子盖住包好的蛋饼，将整个锅翻过来，蛋饼便装在盘子上了。
7. 切开展示：用刀切开蛋饼，露出里面的米饭。

作者：破碎的酒瓶
配料：
- 剩饭 1 碗
- 玉米一小段
- 胡萝卜一小节
- 鸡蛋 3 个
- 甜椒一小块
- 番茄酱一大勺
- 盐适量
- 油适量
烹饪步骤：
1. 备齐所有食材。
2. 清洗并去籽玉米，切粒。清洗甜椒，切粒。清洗胡萝卜，切粒。
3. 锅中倒油，中火加热。
4. 将玉米粒和胡萝卜粒倒入锅中翻炒，注意火候不要过大，避免焦糊。
5. 加入甜椒粒翻炒几下即可，不要炒太久。
6. 加入剩米饭。
7. 将米饭炒散。
8. 调味，加入适量盐。
9. 加入一大勺番茄酱。
10. 翻炒均匀，使米饭裹上番茄酱。
11. 留出部分炒好的蔬菜配料备用，将剩余的蔬菜配料拨到锅的一侧。
12. 打散鸡蛋，倒入空出的锅中。
13. 将蛋液摊成薄蛋饼。
14. 用勺子挖一大勺炒好的蔬菜配料，放在蛋饼中间。
15. 将蛋饼的边缘翻起来，包住蔬菜配料。
16. 用盘子盖住包好的蛋饼，将整个锅翻过来，蛋饼便装在盘子上了。
17. 用刀切开蛋饼，露出里面的蔬菜配料。
小贴士：
- 摊蛋皮时，一定要摊得薄，过厚会影响包裹。
- 放入蛋饼的蔬菜配料量不要过多，否则可能包不住。
- 根据个人口味，可以在摊好的蛋饼上撒上黑胡椒粉。