苦瓜怎么做的好吃

提到苦瓜，有些人可能避之不及，因为它的苦味令人难以接受。不可否认的是，苦瓜是一种极富营养价值的食物，尤其适合在炎炎夏日食用，具有清热解暑的功效。更重要的是，它的烹饪方式多样，且大多简单易做，下饭开胃。

做法 1：凉拌苦瓜

准备食材：

• 苦瓜 2 根
• 红椒 1 个
• 食盐 1 茶匙
• 香醋 2 汤匙
• 葱 1 根
• 蒜 5 瓣
• 生抽 1 汤匙
• 香油 2 汤匙
• 白糖 3 克

具体做法：

1. 将苦瓜洗净，挖去瓜瓤和白色苦味部分，斜刀切成细丝。
2. 将红椒、大葱切碎，大蒜剁成蒜末。
3. 将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀，制成碗汁备用。
4. 锅中烧水，加入少许盐和油。水开后，放入苦瓜丝焯烫约 15 秒，迅速捞出过凉水控干水分。
5. 在苦瓜丝上放入红椒和葱，淋上调好的碗汁搅拌均匀即可。
6. 可根据个人喜好加入辣椒油。

做法 2：苦瓜炒蛋

准备食材：

• 苦瓜 1 根
• 鸡蛋 3 个
• 油 适量
• 食盐 1 茶匙

具体做法：

1. 将苦瓜纵向切开，用勺子挖去瓤。切片后，用盐搓片刻，待苦瓜变软。
2. 烧开水，加入盐和色拉油。焯烫苦瓜片片刻后捞出，浸入冰水中降温。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和一勺清水打散。
4. 热锅冷油，倒入蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。
5. 锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒。最后倒入鸡蛋，根据口味加盐调味即可。

做法 3：苦瓜煎蛋饼

准备食材：

• 苦瓜 1 根
• 鸡蛋 3 个
• 食盐 1 茶匙
• 植物油 1 大匙

具体做法：

1. 将苦瓜洗净，去掉瓜蒂。对半切开，挖去瓤，切成薄片。
2. 将苦瓜片焯水后沥干水分。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐打散。
4. 加入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀。
5. 平底锅加热，加入植物油。晃动锅子使油均匀分布。
6. 倒入苦瓜蛋液，用小火煎至底部凝固。翻面继续煎另一面。
7. 两面煎至金黄即可取出切块装碟。

做法 4：清炒苦瓜

准备食材：

• 苦瓜 2 根
• 花生油 20 克
• 食盐 1 茶匙
• 蒜 3 瓣
• 香油 少许
• 朝天椒 3 个
• 水 适量

具体做法：

1. 将苦瓜切片，焯水后过凉。
2. 热锅热油，加入蒜末炒香。
3. 倒入苦瓜和辣椒片翻炒，加盐香油调味。
4. 翻炒均匀即可出锅。

做法 5：客家酿苦瓜

准备食材：

• 猪肉 500 克
• 苦瓜 2 根
• 鸡蛋 1 个
• 花生油 适量
• 食盐 1 茶匙
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 香油 1 汤匙
• 水淀粉 1 汤匙
• 五香粉 1 汤匙
• 细香葱 1 根

具体做法：

1. 将苦瓜洗净，切成 3 厘米宽的段，刮去里面的瓤。
2. 将猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油和香葱，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
3. 将肉馅填入苦瓜圈中。
4. 入蒸锅大火蒸 10 分钟。
5. 将蒸苦瓜后的盘中蒸汁倒入炒锅中，加生抽和水淀粉勾芡。
6. 将芡汁淋在苦瓜圈上即可。

朋友们，苦瓜的吃法还有很多，今天就先分享这几种。如果你在阅读本文时遇到任何疑问，欢迎在留言区提问。如果你有更好的建议或做法，同样欢迎留言分享！如果你喜欢这些做法，也可以先收藏起来备用哦！

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