酱排骨的家常做法
酱香浓郁的排骨太美味了，每次外出就餐时都意犹未尽。现在，我们动手制作：酸甜可口、外酥里嫩的糖醋排骨。舔盘怪的最爱，好吃到舔手指。准备大碗米饭就完事了…
By 爱吃的小猫咪3
- 排骨 500克
- 生姜 4片
- 葱 2根
- 冰糖 5块
- 芝麻 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 3勺
- 白砂糖 1勺
1、原料准备：排骨500克、生姜4片、葱2根、5块冰糖、少许白芝麻。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖。制作方法：切段洗净排骨，冷水入锅，加入备好的葱姜和1勺料酒，开锅后煮2分钟，关火捞出沥干备用。秘制糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖搅拌均匀备用。
2、锅中热油，放入冰糖小火熬制枣红色，再倒入沥干后的排骨翻炒上色。加入调制好的糖醋汁，翻炒均匀上色，最后注入200ml清水，加入适量盐转中火焖煮20分钟收汁即可
3、装盘撒上少许芝麻即可。
酱排骨的营养价值
- 补钙
猪排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 - 补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 - 补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 - 滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 - 改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 - 强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 - 增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。 - 补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。 - 滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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