干豆腐怎么做好吃

品味美味干豆腐，秘诀尽在这里
今天，我很荣幸地向大家分享一道美味且实惠的家庭菜肴——干豆腐。尽管被视为低价菜品，但我将揭晓让干豆腐滑嫩可口，告别豆腥味的秘诀。
巧妙的窍门，让干豆腐脱胎换骨
在烹制干豆腐之前，谨记两个关键窍门，无论是炒制还是凉拌，都能让干豆腐变得又嫩又滑，风味十足。
窍门一：盐水浸泡
将干豆腐放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。
浸泡后切成细丝或块状，再放入凉水中浸泡约 5-10 分钟。
窍门二：小苏打焯水
锅中加入水，煮沸后加入适量小苏打。
将干豆腐放入焯水 2 分钟，捞出后过凉白开水。
小苏打不仅可以去除豆腥味，还能中和干豆腐中的酸性物质，使其口感更加柔软。
所需食材：
干豆腐
猪肉
尖椒
葱
香菜
制作步骤：
处理干豆腐：采用上述窍门去除豆腥味。
切配食材：将干豆腐切丝，尖椒切块，葱切葱花，香菜切段，猪肉切片。
炒制猪肉：热锅加油，下入猪肉翻炒至变色。
加入豆瓣酱：加入 1 勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
烹煮干豆腐：倒入适量清水，放入干豆腐丝，大火炖煮 5 分钟。
调味：加入少量生抽、盐和白糖调味，再放入尖椒翻炒。
勾芡：用少许水淀粉勾芡，增加汤汁浓稠度。
点缀：出锅前撒上香菜和葱花，美味即成。
品尝美味，回味无穷
如此烹制的干豆腐，软嫩爽滑，口感极佳。豆腥味一扫而空，香辣过瘾，让人回味无穷。每次品尝，我都忍不住多添两碗饭。
结语：
掌握了这两个窍门，您就能在家轻松做出滑嫩可口的干豆腐了。如果您喜欢我的分享，欢迎关注我的美食频道。让我们一起探索更多的烹饪秘方，享受美食带来的快乐时光！