酸菜鱼的做法家常做法

作者：By ꧁Leila꧂

• 食材：
• 皖鱼（约18元） 1条（已去皮剔骨）
• 酸菜 适量
• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 干红辣椒 适量
• 姜 适量
• 鱼露 适量
• 香菜（可选）
• 葱叶（可选）

步骤：

1. 准备食材。清洗鱼片，腌制于鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露中。
2. 热锅倒油，放入姜蒜片和鱼骨，略煎。



3. 加入酸菜翻炒，倒入开水或冷水（热水为佳），加盖焖煮2-3分钟。



4. 开盖，放入鱼片，煮至熟嫩。



5. 起锅装盆，撒上葱、香菜和干红辣椒、辣椒、花椒（可先热油淋至其上）。