酸菜鱼的做法家常做法
作者:By ꧁Leila꧂
- 食材:
- 皖鱼(约18元) 1条(已去皮剔骨)
- 酸菜 适量
- 泡椒 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 姜 适量
- 鱼露 适量
- 香菜(可选)
- 葱叶(可选)
步骤:
- 准备食材。清洗鱼片,腌制于鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露中。
- 热锅倒油,放入姜蒜片和鱼骨,略煎。
- 加入酸菜翻炒,倒入开水或冷水(热水为佳),加盖焖煮2-3分钟。
- 开盖,放入鱼片,煮至熟嫩。
- 起锅装盆,撒上葱、香菜和干红辣椒、辣椒、花椒(可先热油淋至其上)。
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