银耳要煮多久才熟 银耳煮15分钟熟了吗能吃吗

导言：烹饪银耳汤时，请勿直接投放入锅，遵循三个步骤，20分钟内即可完成，满满的胶质。

春节期间，家家户户沉浸在美食的海洋中，互访亲友，以最好的食物招待彼此。在丰盛的荤菜之后，人们往往更渴望品尝一些清淡的食物。在此，向您推荐银耳汤，其清爽解腻，营养丰富，适合老少皆宜。

自从我掌握了煮制银耳汤的诀窍后，每次都能轻松煮出满满的胶质。我听说有些朋友表示他们非常喜欢喝银耳汤，却苦于无法制作出理想的口感，煮出的汤品胶质不足，不够粘稠。你是不是也有过这样的困扰呢？

了解到他们的制作过程后发现，很多时候他们在第一步就犯了错误，直接将银耳放入锅中煮制。那么，正确的做法究竟是什么呢？

请记住，在煮制银耳汤时，不要直接下锅。要遵循三个步骤，只需20分钟即可煮好，满满的胶质等待您来发掘！接下来，我将与您分享这个方法。

下面请看具体的操作步骤：

第一步：长时间浸泡银耳

通常情况下我们使用的是干银耳。为了煮出胶质，我们需要提前将银耳充分泡发。

有些人习惯于将干银耳打湿后直接煮制，或者仅仅泡软一点就急忙煮制，这些都是不正确的做法。

必须将银耳完全泡软、泡胀。要花费至少两到三个小时的时间来泡发银耳，这样在炖煮时才更容易出胶质。

这一步至关重要，不可或缺。

第二步：用开水煮银耳

取出泡好的银耳，去掉底部，撕成小块。

在锅中加入适量的开水，放入撕好的银耳，开大火煮沸。此时不要调整火力，继续用大火煮。

大火煮五分钟后，关火等待十分钟，这个过程中不要打开锅盖。

第三步：煮制银耳汤

焖够十分钟后，加入适量的冰糖和红枣，再继续用大火煮五分钟。

时间到后，用勺子快速搅拌，银耳汤就完成了。

这款银耳汤粘稠丰富，胶质满满，比市售的还要好喝。整个过程只需20分钟，简单易行。

按照以上三个步骤操作，美味的银耳汤就能呈现在您眼前。不妨试试看，这是一个非常实用的好方法。

几点细节

(1) 银耳不能直接下锅煮，必须充分泡发后才能开始煮制。泡发后的银耳应有一定的厚度和粘性，这样才更容易煮出胶质。而且下锅前还需将银耳撕成小朵，这样做可以增加胶质的产生和更好的口感。

(2) 若想快速煮出胶质，建议使用开水煮银耳。开水能使银耳更快地出胶质。再经过大火熬煮后，胶质会更多且银耳也会变得非常软糯可口。

(3) 煮制银耳汤时不要只顾加水就不管了。烹饪过程中要注意火候的掌握。先大火煮一会儿然后关火焖一会儿再继续煮这样操作可以使银耳更容易出胶质而且还能节省煤气。