醋放多了怎么办 炖鱼醋放多了拿什么中和

导言：鱼香四溢，无需繁琐，一招教你炖出美味的鱼肉

鱼肉，其鲜美滋味与丰富的营养价值让人难以抗拒。鱼肉的腥味却常常让人望而却步。如何去除腥味，让鱼肉更加美味呢？今天就让我来为你揭秘。

我的婆婆对炖鱼情有独钟，她习惯性地加入大量的醋以掩盖腥味，但结果往往酸味过重，掩盖了鱼本身的香味。其实，炖出美味的鱼肉并不需要那么复杂。

炖鱼时，你是否曾为去腥而苦恼？其实只需两样秘密武器，无需醋酒，也能让鱼肉鲜香四溢。接下来，我将与你分享这一诀窍。

经过向朋友的请教，我得知了炖鱼的秘诀——加对料。其中最关键的两样料是豆瓣酱和黄豆酱。只需用这两样料来炖鱼，即使不擅长烹饪的人也能做出美味佳肴。

如何去腥增香？其实很简单。只需准备好豆瓣酱、黄豆酱，然后按照以下步骤操作即可。

选购新鲜的鱼肉，让商家处理干净后带回家。在烹饪前，务必仔细清理鱼鳞、鱼鳃和内脏。清洗时注意将鱼肚内的血水冲洗干净，这样能大大减少腥味。

将鱼两面划上几刀以便入味。如果鱼较大，可以切成块。接着，用料酒、生姜丝、葱段和盐腌制鱼，摩擦均匀后腌制半小时。

腌制后的鱼用厨房纸巾吸干汁水，保持干燥后煎制，这样能避免粘锅。煎鱼时用生姜在锅面上擦一擦，再倒入食用油，将鱼放入锅内煎至两面微黄。

煎好的鱼取出，锅中放入拍碎的蒜、生姜片和葱段炒香。然后加入一勺甜面酱和一勺黄豆酱，小火炒出香味。

加入适量水，大火煮开后尝味调盐。最后将鱼放入锅中炖煮，直至汤汁黏稠即可。

记住，炖鱼时多加两个料——甜面酱和黄豆酱。这两个常见的调料用来炖鱼能去腥增香。记住先将酱料炒香再加入水炖鱼，这样能更好地激发出调料的香味。

炖鱼时最好先将鱼下锅煎一下。煎过的鱼肉更加美味，而且不易散烂，卖相和口感都会更好。