韭菜鸡蛋面 韭菜鸡蛋包子

【美味营养主食新体验】

美食之路上，又一道诱人的佳肴等你来探索。这道独特的素馅包子——鸡蛋韭菜馅，融合了传统的制作技艺与现代的创意。阿飞带您领略这一口美味，让您轻松成为厨的小达人。

【鸡蛋韭菜馅包子的制作】——皮薄馅大，口感绝佳

材料准备:

【主要食材】300克面粉

【搭配蔬菜】韭菜与鸡蛋

【调料品】酵母5克、食盐2克、香油10克、十三香2克以及鸡粉1克

——【详细制作步骤】——

第一步：面团制作

取300克面粉，加入酵母5克，用清水调和，边倒边搅拌，直至成为面絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置发酵约1小时。

第二步：调馅

洗净的韭菜切碎后与鸡蛋混合，加入香油、十三香及其他调料，搅拌均匀。香油能锁住韭菜的水分，使馅料更加鲜美。

第三步：面皮处理

待面团发酵至2倍大后，取出置于案板上，撒上干面粉反复排气。揉成光滑的面团后，搓成长条状，分割成大小均匀的面剂子。将面剂子翻转成圆面坯，使其具有一定的硬度，这样口感更佳。再将面坯擀成中间稍厚、边缘略薄的圆形面皮。

第四步：包制成型

将调好的馅料放置于面皮，按照包饺子的手法折叠并捏合边缘，形成独特的菜角形状。完成的作品用保鲜膜覆盖，进行二次发酵约15分钟。

第五步：蒸制完成

锅内加水烧开，放上蒸笼并铺上湿布。将包子摆放其上，盖好锅盖，以中火蒸制15分钟。蒸制完成后稍等片刻再开盖，减少内外温差，防止包子塌陷。将成品摆盘上桌，享用美味。

【美食无限，创意厨房】

此款包子制作简单，营养丰富。希望您在厨也能找到乐趣与创意，享受美食带来的满足与快乐。