银镜反应的化学方程式 葡萄糖的银镜反应实验原理

葡萄糖与果糖，二者皆为白色晶体，却拥有不同的物理性质。纯净的葡萄糖易溶于水，而纯净的果糖则具有吸湿性，易形成糖浆状。尽管二者形态有异，但在某些情境下却难以直观区分。

那么，如何辨别它们的溶液呢？过去的认知中，人们误以为葡萄糖作为醛糖可以与银氨溶液发生银镜反应，而果糖作为酮糖则不具有还原性，无法与银氨溶液反应。但实验结果表明，这种方法并不准确，因为两者都能发生银镜反应，从而生成银镜。

关于课本中提到的“丙酮无还原性，不与银氨溶液发生银镜反应”，有些读者可能会感到困惑。事实上，某些酮类在特定条件下也能发生银镜反应。这是因为碳基与相邻碳原子上的羟基之间的相互作用，使得这些化合物在遇到弱氧化剂时能够发生断键型氧化反应，进而生成两种羧酸。

那么，在中学阶段，我们该如何区分葡萄糖溶液和果糖溶液呢？其实方法并不复杂。

其一，利用溴水的反应。当溶液与溴水混合时，若观察到溴水褪色，那么这很可能是葡萄糖溶液。因为葡萄糖在溴水的存在下会被氧化成酸并消耗HBrO，使得溴水中的平衡向正方向移动并导致溴水褪色。相反，果糖不会与溴水发生这样的反应。

其二，利用饱和石灰水进行鉴别。当果糖溶液与饱和石灰水混合时，会生成一种难溶于水的络合物——果糖钙水合物。而葡萄糖则不会与饱和石灰水发生这样的反应。