长鱼的做法 红烧长鱼最简单做法

鲳鱼的美味与营养价值不言而喻，其鲜美的口感和紧实的肉质让人难以忘怀！其少刺的特点尤其适合孩子食用，它几乎每周都会成为我家餐桌上的常客。

• 选用鲜到鲜得银鲳鱼4条，每条都保证了新鲜和高质量。
• 准备一段小葱，四五片姜，作为烹饪时的调味佳品。
• 再搭配一勺料酒和生抽，少许盐和半勺白糖，用来提升鱼的风味。
• 50克的五花肉为烹饪增添了一抹油脂的香气。

1. 第一步，将银鲳鱼从冷冻状态中取出，解冻后即可开始烹饪。鲜到鲜得的银鲳鱼全程冷鲜配送，收到时依然保持冰鲜状态。

2. 去除鱼的内脏并清洗干净，然后在鱼身上轻轻划两道口子，这样更易于入味。

3. 切好葱姜丝，备用以供烹饪时使用。

4. 将五花肉煸炒出油，用猪大油炒制的鱼更加美味。若不便，也可使用植物油，虽然味道略有差异，但依然可口。

5. 当油热后，轻轻放入鲳鱼，用小火慢慢煎制。

6. 一面煎至金黄后再小心翻面，过早容易导致鱼皮破裂，影响整体美观。

7. 四条鲳鱼依次煎好后，加入葱姜丝，再淋入生抽和料酒。随后加入糖和盐进行调味。

8. 加入适量的清水，先用大火烧开，再转小火慢炖。

9. 等到汤汁收浓后即可出锅，撒上香菜作为点缀。

10. 鲳鱼肉质鲜嫩且紧实，刺少，孩子们特别喜爱这一口。

小技巧：在烹饪鱼时，可以用五花肉煸炒出油，用这种猪大油来烹饪鱼会更加美味。煎鱼时，一定要用小火，耐心等一面煎好再翻面，以防鱼肉破碎。