韭菜炒豆干的做法 韭菜炒豆腐干家常做法

香干与韭菜的融合，一道色香味俱佳的家常佳肴。韭菜的清新与香干的韧性相得益彰，让人一尝难忘。

此菜肴由茹絮创作分享。

• 香干：300克
• 韭菜：200克
• 胡萝卜：半根，用于增添色彩与营养
• 蒜：两瓣，提味之用
• 姜：一小块，辅助调味
• 六月香豆瓣酱：一勺，增添酱香
• 特级原汁酱油：一勺，提升鲜美
• 盐：适量，调味之需
• 食用油：根据需要添加

制作步骤如下：

1. 准备食材：将所需材料一一备齐。

2. 处理食材：将香干切成条状，去除韭菜的老梗并洗净切段，胡萝卜削皮后切丝。蒜和姜切末备用。

3. 热锅加油：在锅中倒入适量的食用油，加热至适当温度。

4. 爆香蒜姜：将蒜末和姜末放入锅中翻炒至散发香味。

5. 翻炒香干与胡萝卜：加入香干和胡萝卜翻炒片刻。

6. 添加酱料：将六月香豆瓣酱加入锅中，继续翻炒。

7. 翻炒至胡萝卜熟透：继续翻炒至胡萝卜断生。

8. 加入韭菜：将韭菜加入锅中，快速翻炒至断生。

9. 调入酱油和盐：加入特级原汁酱油和适量盐，继续翻炒均匀。

10. 出锅装盘：炒至入味后即可出锅装盘。

这道菜不仅美味可口，还具有益气宽中、生津润燥、清热解毒等功效，对脾胃有益，还有抗癌作用。