面粉发酵要多久 面粉发酵的方法

无论南北，冬日的寒冷总是让人对发面工作感到些许困扰。当气温下降，面团的发酵速度似乎也受到了影响。那么，我们该如何应对这一挑战呢？今天，我将与大家分享一个冬季发面的小诀窍，帮助你轻松解决这一问题，而且整个过程既简单又快捷。你是否对这一冬季发面的小技巧感兴趣呢？那么，就请随我一起探索吧！

我们需要准备250毫升的水。这水的温度至关重要，需保持在大约30度，这样的温度能充分激活酵母，使其活跃起来。接着，取4克酵母粉，直接加入温水中，搅拌均匀直至酵母完全溶解。记住，水掌控是关键，既不能太高也不能太低。

待酵母粉完全溶解后，我们向其中加入10克白糖。白糖的加入能促进酵母的发酵。继续搅拌后，再加入少许白醋进行调和。白醋的加入不仅能让蒸出的馒头更加白净，更增添了美味。

接下来，我们取500克面粉放入盆中。随后，打入一个鸡蛋，先搅散鸡蛋，再与面粉充分混合。这样做是为了让馒头口感更加有嚼劲。

将调好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至成为絮状。之后，加入10克食用油，然后用手将其揉成面团。放在案板上继续，直到面团表面光滑。

取一个大碗，撒上一些干面粉，放入面团。在面团表面抹上食用油后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置15分钟。时间到后，打开碗看面团已经发酵得很好。

将面团取出放在案板上，以气体。接着，将面团做成长条状，切成等量的面剂。每个面剂都揉圆后放在一旁，再进行二次饧发10分钟，这样能使馒头更加。

10分钟后，将馒头放在蒸锅上，盖上盖子，用大火蒸20分钟。时间到后关火焖5分钟再取出馒头，这样美味的白面大馒头就做好了。

至此，今天的冬季发面小技巧以及白面大馒头的制作方法就分享完毕了。希望你能从中获得启发并成功制作出美味的馒头。感谢大家的聆听和参与！让我们期待下一次的分享吧！