鲜榨柠檬汁的做法 柠檬汁的制作方法

对此，我们的记者进行了实际实验。首先准备了苹果，洗净切块后放入榨汁机中榨出果汁。随后，记者准备了两个玻璃杯，在其中一杯鲜榨苹果汁中挤入柠檬汁，约10毫升。经过二十分钟的静置后，记者发现加入柠檬汁的苹果汁与刚榨出的颜色相差无几，依旧保持明亮的浅；而未加入柠檬汁的苹果汁则明显颜色更深，接近黄褐色。

记者还尝试了用桃子进行同样的实验。结果发现，加入柠檬汁的桃汁在静置二十分钟后依然保持着粉红色的新鲜色泽，而未加入柠檬汁的桃汁则已经变成了浅咖色。这些实验结果都表明，柠檬汁确实能够有效地防止鲜榨果汁变色。

河北医科大学营养科的李对此解释道，柠檬含有丰富的维C，具有很强的抗氧化性，这有助于减缓果蔬的氧化过程。尽管柠檬汁可以暂时保持果汁的颜色，从营养和卫生的角度来看，专家仍建议尽量现榨现喝果汁。因为即使加入了柠檬汁，果汁的氧化过程仍在继续，会损失部分维生素，同时空气中的细菌也可能进入其中。

你的鲜榨果汁喝法正确吗？

除了上述的柠檬汁使用问题外，关于鲜榨果汁还有许多常见的误区。例如，许多人会选择用滤网过滤掉果肉只喝纯果汁，但这样做会丢失果肉中的丰富纤维素。有人担心果汁与牛奶混合后产生的沉淀会影响吸收甚至导致消化不良、腹泻。实际上，这是牛奶中的酪蛋白在酸碱度较低的环境下发生的正常反应。对于消化功能正常的成年人来说，无需过于担忧。

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