榴莲煲汤的做法 榴莲煲汤最佳搭配

在夏日的热烈之中，熟知厨艺的朋友们都深有感触。面对每天的三餐，尤其是炎热的季节，菜品的准备变得更为繁琐。尤其在广东这片土地上，四季都有汤的陪伴，特别是在夏季，一款汤水几乎是餐桌上的必备。那么今天，我给大家分享一下夏日煲汤的秘诀，特别是一款清爽可口的榴莲鸡汤制作方法。

材料准备：一只母鸡，一个榴莲壳，一块榴莲肉，五颗红枣，一小把枸杞，适量的料酒、盐和清水。

详细制作步骤如下：

第一步：夏日正是榴莲盛行的季节。在享用榴莲肉的别忘了留下榴莲壳。记得要保持壳的清洁。榴莲肉留出一小块，待会儿加入汤中会为其增添一丝香甜。选择母鸡时，不必过大，约三斤左右即可，且最好选择肉质瘦削的品种，这样煲出的汤才不会油腻。

第二步：处理榴莲壳，用小刀去除外壳，只取内部的囊。这一步需细心操作，因为榴莲外壳的刺较为锋利。取下囊后，切成大块放入砂锅中。

第三步：留存一小块榴莲肉，取出其中的核并入砂锅。同时准备一小把枸杞，清洗干净后备用。这两样食材在汤快完成时加入。

第四步：清洗五个红枣并去核，放入砂锅。加入两勺清水。此步骤中的水量需充足，因为中途加水会影响汤的口感和营养成分。

第五步：处理母鸡。鸡块可按需切割，然后冷水下锅进行焯水处理。加入姜片和料酒有助于去除异味。焯水后，用温水冲洗鸡块，去除表面杂质。

第六步：当砂锅中的汤水烧开时，加入鸡块。再次盖上锅盖，先用大火烧开，然后转为小火慢慢煲煮一小时。使用砂锅或专用炖锅煲汤，能使汤色和味道更佳。

第七步：一小时后，加入榴莲肉和枸杞。由于这两种食材容易失去营养价值，不宜久煮。加入后继续煮五分钟即可关火。最后加入适量盐调味。

如此，这款清甜可口的榴莲鸡汤便大功告成。它不仅味道鲜美，还具有滋润温补的效果。在夏日食欲不振时，来一锅这样的汤品，定能让人回味无穷。

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