活的大闸蟹怎么保存 螃蟹不沾水一般能活几天

掌握这八点，选螃蟹如同专家，让老板心甘情愿献上镇店之宝

转眼间中秋佳节与十一长假不期而遇，这长达八天的假期可谓是喜庆又悠长。中秋节，作为一家人团聚的节日，家宴自然是不可或缺的。如今人们的生活水平提高了，家宴上再也不是简单的家常菜。这时，选择一些平日里家人舍不得吃的美味佳肴就成为了孝敬父母的一种方式。而在秋高气爽的时节，螃蟹无疑是家宴上的首选。其鲜美的味道和丰富的营养价值，使得它成为了中秋家宴的必备佳品。

面对市场上琳琅满目的螃蟹，如何挑选出最优质的螃蟹呢？下面就为大家分享八个挑选螃蟹的诀窍。记住这八点，让你在购买螃蟹时如同专家，让老板心甘情愿献上店里的宝贝。

一、选大不选小：挑选螃蟹时，优先选择个头较大、分量较足的螃蟹。因为螃蟹的大部分部位不能食用，挑选大个头的螃蟹能减少浪费，同时大螃蟹的蟹腿肉也更多。

二、金毛蟹爪：选择活力强、黄毛金爪的螃蟹。这类螃蟹由于运动量大，其肉质更为鲜美，是螃蟹中的佳品。

三、观蟹色：新鲜螃蟹的蟹壳呈青色且富有光泽。若蟹壳颜色暗淡无光，则可能存放已久，不建议购买。

四、触眼识活：当螃蟹被捆起来时，可以用手轻触其眼睛。若眼睛快速转动，说明螃蟹新鲜度高。

五、拉爪试力：轻轻拉动蟹爪，若蟹爪回缩有力，则说明螃蟹活力充沛。

六、嗅觉鉴别：新鲜螃蟹闻起来有淡淡的土腥味，若有异味或臭味，则可能是泡过水或变质的螃蟹。

七、公母有别：挑选公母螃蟹需根据时间来定。九月选择母蟹，十月选择公蟹。公母螃蟹的肚型不同，公蟹的肚子呈三角形，母蟹的肚子呈圆形。

八、阳澄湖大闸蟹辨识：阳澄湖大闸蟹以其四大特点著称：青背、白肚、金爪、黄毛。购买时需留意这四个特征。

关于螃蟹的保存方法

一、冰箱储存法：捆好的螃蟹放入冷藏室，用湿毛巾或沾水的纸巾覆盖眼部并盖住背部。这样保存的螃蟹可存活三天左右。

二、水存法：将螃蟹放入盆中并加入清水（注意水不要完全淹没螃蟹），这种方法可保存五至七天。

三、熟食储存法：将买来的螃蟹蒸熟后晾凉，用保鲜膜密封放入冰箱冷冻。

中秋之际，如何挑选优质螃蟹？牢记这八点，让你成为选购高手！朋友们，在中秋佳节即将到来之际，去市场选购螃蟹时，若能说出这八点诀窍，定能引起老板的注意，让老板心甘情愿献上镇店之宝。不知各位在选购螃蟹时还有何高招？欢迎踊跃分享哦！