白菜属于哪个科 十字花科蔬菜有哪些

在寒风凛冽的冬季，我们的餐桌总会频繁出现一道温暖的蔬菜——大白菜。俗语云：“百菜不如白菜”。这句话正好突显了大白菜不仅物美价廉，更是保健养生的好帮手。

那么，如何让大白菜发挥出其最大的保健价值呢？让我们一同探索它的美味吃法吧！

**不同种类，同种精彩**

**大白菜：开胃通肠**

大白菜被誉为普通家庭的“守护神”，因其平易近人的价格和普遍的受欢迎程度。大白菜，性平味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效。特别是对于有胃溃疡、消化不良、口干舌燥等症状的人来说，它更是理想的食材。因其富含“粗纤维”，大白菜有极好的通肠便作用。

更值得一提的是，大白菜是十字花科植物的代表，因此也被公认为“抗癌食材”。根据现代理学研究，它含有的纯天然吲哚-3-甲醇可以抑制癌细胞的生长和扩散，有助于预防癌症。

**小白菜：维生素C的宝库**

小白菜同样营养丰富，含有大量的叶绿素和维生素C。这些元素有助于我们排除体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。小白菜的含钙量高，且钙磷比例极佳，还含有较多的锌元素，使其中的钙更容易被吸收。对于不愿喝牛奶但又想补钙的朋友来说，小白菜是一个极佳的选择。

**娃娃菜：甜蜜又嫩滑**

娃娃菜虽然体积小巧、颜色金黄，但味道却是清甜嫩滑的。虽然它较为少见且价格可能稍高，但其营养价值与大白菜相仿。为避免消费者在购买时上当受骗，我们还需要学会如何区分真正的娃娃菜与以次充好的大白菜。

**如何辨别真假娃娃菜？**

1. 观察色泽：真正的娃娃菜叶子颜色嫩黄，而大白菜心则可能是黄中带白。

2. 观察外形：娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻；而大白菜的叶子则显得较为宽大。

3. 观察包心：娃娃菜的叶子平整且精致；而大白菜的叶子则可能呈现严重的皱缩和扭曲。

**白菜的多种用途**

很多人可能觉得白菜帮口感不佳且难以煮熟，但扔掉却可惜其中的粗纤维。其实除了常见的醋溜白菜帮外，还有其他的妙用方法。

**白菜帮：润肠又治冻疮**

将白菜帮洗净后榨汁，调入适量蜂蜜，不仅可以清热、润肠、通便，每次喝上30毫升即可见效果。如果不幸手上长了冻疮，用白菜帮切碎后加水煮成浓汤，每天泡一泡手，能缓解冻疮并促进痊愈。

**储存小贴士：保持新鲜不变质**

在寒冷的冬季，许多家庭都有储存大白菜的习惯。但若储存方法不当，可能会导致白菜变干或变质。小贴士告诉你：新买来的白菜要记得去掉烂叶但保留外面的帮；将白菜横着摆放于阴凉处，并确保根部墙面；每周一次即可保持其新鲜度。对于家庭成员少的家庭，每次购买一两颗即可。为了保持其更好的新鲜度，建议用保鲜膜稍作包裹后放入冰箱。若计划长期储存，建议选择稍显松散的大白菜，因其更为耐放。