米酒汤圆的做法 酒酿圆子怎么做好吃

每逢元宵佳节，人们总是对那碗飘香四溢的酒酿小圆子心生向往。今夜正是元宵夜，各地的传统习俗中，都少不了吃汤圆的环节。在此，我将为大家介绍一道制作酒酿小圆子的方法，其步骤简单易行，且美味可口。

酒酿小圆子

所需材料：糯米小圆子500g、酒酿（又称米酒或醪糟）100g、枸杞少许、桂花几朵、老冰糖两块、白糖适量、生粉及鸡蛋一枚。

制作步骤：

1. 枸杞需用清水稍作浸泡，以便洗去表面的尘埃，同时让枸杞更加饱满、颜色鲜活。

2. 锅中加满清水，放入老冰糖煮沸。随后，当水再次翻滚时，轻轻投入小圆子。需注意的是，圆子需在水开后再下锅，以免粘锅或结底。

小贴士：若您喜欢动手制作，也可在家自制糯米小圆子。只需将糯米粉与水混合搅拌，揉成面团后，搓成小汤圆即可。

3. 煮约3至5分钟，待小圆子膨胀并浮起时，加入酒酿。酒酿又称米酒或醪糟，遇热后酒香四溢。随后转小火继续煮约一分钟。

4. 用生粉调成水淀粉，缓缓倒入锅中，并用勺子不断搅拌，直至汤汁变得适中。若您喜欢甜食，可适量添加白糖。

5. 接着缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅动，使鸡蛋花更加美观且。最后撒上几颗枸杞，用勺子轻轻搅拌后即可出锅。

这样制作出的酒酿小圆子既软糯又香甜，是元宵佳节不可或缺的美味。在享用时，可撒上几朵桂花增香添色。其美味令人陶醉，不妨一试。