米饭鸡蛋饼的做法 早餐鸡蛋饼做法

今天来分享一款美味的米饭美食——“香糯金黄鸡蛋糯米饼”，它将您家里闲置的剩米饭变成了色香味俱佳的美味早餐。你只需简单操作一下，再也不用为了怎么吃掉剩米饭而发愁，同时也给家中小朋友带去了不一样的口感享受。

食材必备：选择优质的大米。

辅助材料：鸡蛋、青椒、红椒。

调料清单：食盐、鸡粉、十三香调味料。

接下来，让我们一起制作这道外酥内软、香气扑鼻的“香糯金黄鸡蛋糯米饼”。

1. 准备阶段

准备适量的大米，将其放入电饭煲中，加入清水后开始蒸煮。等待大米蒸熟后，取出放在一个干净的盆中待其冷却。

请注意，米饭蒸煮的水量不宜过多，保持略微高于大米1厘米即可，这样可以确保米饭蒸出来粒粒分明且香糯有嚼劲。

2. 加工处理

米饭稍凉后，打入适量的鸡蛋。加入切好的青红椒粒，然后充分搅拌使米饭均匀裹上鸡蛋液。接着，加入适量的调味料：食盐2克、鸡粉2克和十三香1克，再次搅拌均匀备用。

3. 烹饪过程

热锅凉油，待油温适宜后，将米糊倒入锅中，用锅铲将其摊成薄厚均匀的圆形米饼。接着用小火慢煎，同时要不停转动锅具，确保米饼均匀受热。

当米饼边缘出现变色时，小心翻面。为了防止米饼在烹饪过程中粘锅，可以在锅边加入少许植物油。然后继续保持小火烙制2分钟，待米饼完全定型后再翻面一次。

为了使米饼内部快速熟透，可以使用锅盖轻轻盖住锅口。再次烙制2分钟后，若感觉火候合适，则继续翻面烙制。整个过程大约需要5到6分钟的时间，直到米饼两面都呈金即可出锅。

4. 完成与享用