米酒的吃法 酒糟的6种最佳吃法

近期内心涌起一股强烈的冲动，想品尝那醇香浓郁的米酒煮汤圆，仅仅想象其美味就足以令我期待。我正好有家中的糯米存货，我曾购入过原料想制作米酒，但迟迟未能如愿动手。今天我决定行动起来，因此特意前往超市选购了甜酒曲。

作者：美食之旅的快乐记录

• 糯米 500克
• 酒曲 适量

1. 前一晚准备，将糯米进行浸泡。

2. 次日早晨，可以开始动手制作。

3. 将经过浸泡的糯米淘净后，在电饭锅的蒸格上铺上纱布，将糯米置于其上，蒸煮约20分钟。

4. 在等待蒸糯米的间隙，可以着手清洁酸奶机，使用开水对设备及内部零件进行消毒。

5. 糯米蒸熟后，应适当撒上凉开水并用筷子轻翻，以确保糯米颗粒受热均匀。

6. 再继续蒸10分钟以确保糯米达到理想口感。

7. 当糯米温度适中时，将其与预先加入酒曲和温水混合后的溶液结合。

8. 混匀后的糯米放入酸奶机中，耐心等待两日。

9. 两天后，打开酸奶机，品尝到自家酿制的甜美醪糟。

10. 用醪糟煮上一碗红糖汤圆，滋味美不胜收。

注意事项：

1. 制作过程中需保持无水无油的环境。

2. 蒸煮糯米时需控制时间，避免过软。

3. 制作环境温度较高时，两天即可完成发酵；若环境温度较低，请耐心等待。

4. 酿制好的醪糟应存入冰箱中保存。

糯米的滋补价值：

糯米的味道甘甜、性温，对有极好的滋补效果。它能滋养脾、胃和肺。常吃不仅能补中益气、健脾胃、止汗，还有助于缓解脾胃虚寒引起的多种症状。它还能帮助缓解尿频症状。

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