牛肚上的黑绒怎么处理 牛肚怎么去除

美食的江湖上，风起云涌，唯有独步天下的美味，能长久地留在食客的心尖。八年如一日，虎兵卫以其招牌的炭烤活鳗白烧和日式烧肉，连续三年荣登大众点评必吃榜，已然成为人气爆棚的餐厅。它的不凡实力与拥趸们的热爱，都证明了味蕾之巅的制胜之道在于纯粹与精研。

在食客中，体验白鳗美味绝不能错过虎兵卫。如今，虎兵卫旗下新品牌「勝横丁」应运而生，成为首家以日式烤牛肚为主打的特色餐厅。这一新面孔，为美食界注入了鲜明的个性和味道。

对于喜爱内脏烧烤的食客来说，勝横丁的出现无异于一场味蕾的盛宴。无需跋山涉水赴日本新宿品味著名的烤肥肠一条街，亦无需对日剧里的牛肚料理垂涎三尺。在家门口的「勝横丁」，你就能品尝到风味地道、高性价比的和牛日式内脏烧烤。

坐落于日式风情浓郁的枣营涩谷横町三层的「勝横丁」，店面虽小却韵味无穷。室内环境简约而温馨，干净整洁。陈设着老板从日本精心挑选带回的装饰品，营造出原汁原味的日式小店氛围，带来亲切的在地感。

打造地道日式内脏烧烤专门店，「勝横丁」是认真的：它是北京首家且唯一一家只用盐处理内脏的餐厅。只有最新鲜的内脏才敢只用海盐做调味处理，餐厅采用契约牧场直送的和牛内脏，经过8-9遍的深度清理，完美去除脏器味，保留食材本身的甘甜。

除了享有8款稀少且高品质的新鲜牛内脏，「勝横丁」还提供稀有的内脏烧肉部位及地道的日式家常美食。如横膈膜、琵琶叶、脸颊肉、炸鸡块等。其独家定制的配肉酱汁更是点睛之笔。老板李光明深谙调味之道，亲笔调配和把控餐厅出品的配肉酱汁，保证味道的一致性和鲜明的味蕾体验。

獨具特色的兩款自製醬汁——原味與山葵味，充分激发了食材原本的鲜甜味，一尝之下惊艳不已，令人念念不忘。

若你心存念想，不妨亲赴「勝横丁」一探究竟。带上你的好奇心，开始一场奇妙的内脏烧烤之旅吧！

关于和牛肚领等内脏部位的烤制与美味描述...

牛肚领、和牛大肠、和牛小肠等部位在「勝横丁」的烤制下都展现出令人难以抗拒的美味。肚领新鲜厚实、Q弹十足；大肠清洗干净、鲜美无腥；小肠烤制得外脆里绵、香气四溢。每一口都是满满的幸福与满足。

其他部位如...

上等牛小排肉中带骨、油花、汁水和脂香都相当出众；和牛燕子窝则是鲜嫩至极的“奢侈品”般的肉；而从牛小腿取下的和牛千本筋，量少难得，烤制后肉质软嫩、胶质丰富。还有大阪肉汁等家常美味，营养丰厚、老少皆宜。

「勝横丁·日式烤牛肚专门店」欢迎您的光临。

地址：北京农展馆北路104号涉谷横丁内三层