鱿鱼和乌贼的区别 墨鱼和乌贼的区别

海产品中，墨鱼干与鱿鱼干常被混淆，尽管它们外观相似，实则存在多方面的差异。下面，让我们一同揭开它们的神秘面纱，了解它们的独特之处。

一、品种之别

墨鱼，常被俗称为“乌贼”或“冬鸡”，其干制品又被称为“螟輻鲞”或“乌贼粑”。它属于十腕目乌贼科动物。而鱿鱼，则被称为枪乌贼，属于十腕目枪乌贼科动物。这就是墨鱼与鱿鱼在品种上的不同。

二、外观之异

仔细观察墨鱼干与鱿鱼干，你会发现墨鱼干中间有一块大骨头，体型相对短小，颜色呈乌褐色，肉质显得较为厚实。而鱿鱼干则体型较长，颜色偏粉红，其背上仅有一条柔软的胶质软骨，且表面覆盖一层白霜。这些就是它们在外观上的主要区别。

三、口感之别

经过适当的泡发与烹制，墨鱼干的肉质会显得紧实；而鱿鱼干则略带嚼劲，没有墨鱼干那般软嫩。这样的口感差异，也是两者之间的一个显著特点。

四、营养成分的差异

墨鱼干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐等营养元素。相对而言，鱿鱼干则含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷以及氨基酸如牛磺酸等成分。据测定，鱿鱼干的可食部分占比极高，达到了95%，且其蛋白质含量也显著高于墨鱼干。

特别值得一提的是，鱿鱼干所含的钙质对于骨骼生长有着积极的促进作用。其丰富的牛黄酸还有助于缓解眼睛疲劳，恢复视力，对于经常用眼的人群来说，不啻为一款佳品。

综合考虑营养价值与价格因素，鱿鱼干胜过墨鱼干。其营养价值高且价格亲民，不仅受到国内消费者的喜爱，还远销海外，成为我国出口的大宗海产品之一，深受外国友人的青睐。