碱水粽子的做法 正宗碱水配方

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无论何时何地，我都对粽子情有独钟。特别是那传统的碱水粽，它的甜美味道令人难以忘怀。你是否也有自己钟爱的粽子口味呢？

先将一斤糯米进行细致的清洗，然后加入一勺植物油（可以是花生油或玉米油）进行搅拌，使其充分混合。

接着，添加4克的食用纯碱，让它们充分融合，再加入适量的水，使水面覆盖过糯米表面。

为了确保糯米的最佳口感，可以覆盖一层保鲜膜后将其浸泡过夜。如果是炎炎夏日，别忘了放入冰箱冷藏。

次日，当您取出糯米时，会发现在一夜之间，糯米已经吸收了足够的水分，水位明显下降。

将多余的水分滤去。再加入一勺油进行二次搅拌，如果感觉颜色不够金黄，可以适量添加2~3克的食用纯碱。

准备就绪后，就可以开始包制粽子了。

将包好的碱水粽放入锅中，加水至完全覆盖粽子，然后以中火煮约一个半小时。这样，金黄透亮的碱水粽就完成了。

回忆起小时候，我对粽子并不感兴趣。直到有一天，奶奶为我带来了碱水粽，蘸着白糖吃后我才真正喜欢上了它。

随着年龄的增长，我发现除了白糖外，还可以搭配蜂蜜和糖浆一同食用。这种原本只有碱味的粽子变得更加吸引人了。

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