武夷岩茶四大名枞 武夷十大名枞排名

位于福建的武夷山，以其独特的地理环境和悠久的茶文化而闻名。这里不仅有36座高峰和99个名岩，每个岩石都盛产茶叶，因而被称为“岩茶”。在众多的武夷岩茶中，武夷四大名丛以其卓越的品质脱颖而出。

武夷山的茶叶种植历史可追溯至唐代，宋代时更成为皇室的贡品。元代，朝廷在武夷山的九曲溪四曲旁设立御茶园，专门制作贡茶。明末清初时，乌龙茶的制作技艺逐渐成熟，武夷山上的茶树品种也繁多，尤其以大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟这四种名丛最为著名。还有不见天、金锁匙等以生长环境命名的品种，以及醉海棠、钓金龟等以茶树形状命名的茶。

不同于其他茶类，武夷岩茶以其复杂的命名方式而著称。茶树的形状、叶子的颜色和发芽时间等都成为命名的依据。香气方面，以肉桂、石乳香等命名的茶叶更是别具一格。

大红袍茶

大红袍的茶树生长在武夷山九龙窠的悬崖上，岩壁上依然保存着1927年天心寺和尚刻下的“大红袍”石碑。这里的日照时间短暂，岩石反射光线，昼夜温差大，使得茶树在这种独特的环境中汲取了丰富的养分，形成了其卓越的品质。现存的大红袍茶树有六株，都是矮小的灌木，叶片较厚，芽头微红，阳光照射下，闪烁着耀眼的光泽。武夷山市茶叶研究所经过无性繁殖技术的成功，已能实现大红袍的批量生产。

采制技术

大红袍的制作工艺与其他岩茶相似，但更加细致。每年春天，采摘新芽后进行一系列工序，包括晒青、凉青、做青等，最终制成香气扑鼻的茶品。

品质特征

大红袍的外形紧结，色泽绿褐，冲泡后汤色橙黄明亮。其叶片具有绿叶红边的美感，香气馥郁，尤其是兰花香令人陶醉。耐泡性极佳，即使冲泡七八次，依然保留着其原有的香气与滋味，令人不得不细细品味。

来历

关于大红袍的传说流传甚广。传说中，一位穷秀才在武夷山途中病倒，被天心庙的方丈救助。喝下茶后，秀才迅速康复，并在之后的科举中金榜题名。为感谢方丈，他特意带着众人来到九龙窠，发现了三株生长旺盛的茶树。自此，三株茶树便被称为“大红袍”，成为朝廷贡茶，享有盛名。

铁罗汉

铁罗汉同样是四大名丛之一，以其浓郁的香气和醇厚的口感著称。茶汤呈现橙红色，叶底肥软，具有鲜明的岩韵和回甘。铁罗汉茶树生长茂盛，叶色鲜亮，外形紧结。

名字由来

铁罗汉的名称源于历史上的一个商人施大成，他的茶店以铁罗汉茶闻名。该茶因多次治愈时疫而获得声誉，类似罗汉菩萨的慈悲形象，因此得名。

另一个传说则讲述了西王母的宴会上，五百罗汉畅饮，因意外将茶枝折断，而被老农捡回并种植，最终形成了铁罗汉茶树。

水金龟

简介

水金龟是武夷岩茶的另一种名丛，生长在牛栏坑。其茶叶色泽独特，宛如金龟，香气高扬，滋味甘甜。每年5月中旬采摘，以二至三叶为主，成茶的外形紧结，汤色金黄，叶底软亮，独具风味。

传说

传说清朝末年，武夷山区的祭茶仪式惊动了天庭的金龟，千年修行的它决定化身为茶树，选择牛栏坑作为自己的栖息地，最终成为水金龟茶。人们对其产生了浓厚的兴趣，迅速使其声名鹊起。

白鸡冠

特点

白鸡冠是武夷四大名枞之一，其芽叶形态独特，颜色淡绿，外观似鸡冠，制成茶后色泽米黄，汤色清亮。由于其稀缺，白鸡冠在市场上十分珍贵。

传说

相传古时，一位茶农因大公鸡被蛇咬而埋葬在茶树旁，之后茶树生长得异常旺盛，成为名茶“白鸡冠”。这个传说不仅赋予了茶树神秘色彩，也让白鸡冠茶的珍贵性得到了进一步印证。

武夷岩茶的魅力在于其丰富的历史传承和独特的制作工艺。在悠久的岁月中，这些茶叶不仅承载了无数传说与故事，更成为了中国茶文化的重要象征。