黄金米是什么 黄金米多少钱一斤

黄金米，作为一种新兴的米类产品，引发了广泛关注和讨论。人们对其成分、功效以及市场定价充满好奇，这些疑问成为了热搜的话题。

在11月份，我在家乡的好超市购入了一小袋黄金米。之前煮饭时因为未提前浸泡，结果米饭较硬、夹生，这次我特别小心，提前浸泡了黄金米。中午时，我发现泡好的黄金米颗粒饱满，软糯可口，心中却隐隐担忧，立刻上网查找资料。网上的说法五花八门，价格也是参差不齐，让我感到更加困惑。

与我有同样疑虑的，还有武汉的张女士。她在恩施旅游时，花费28元购买了两斤“黄金米”。回到武汉后，她和家人把这米当成珍稀食材，却渐渐产生了疑虑——这到底是什么米？为什么叫黄金米？含有黄金元素吗？食用后是否有益健康？这样的疑问困扰着她和家人。

武汉理工大学的徐文瑨副教授对此作出了详细解答。他指出，市场上所谓的“黄金米”其实有多种类型。

第一种是转基因的黄金大米，又被称作金色大米，富含β-胡萝卜素，因此米粒呈金黄色。由于政策限制，目前在国内尚未上市。

第二种是韩国开发的添加微量黄金元素的米。他们采用纳米级黄金颗粒制作成溶液喷洒在米粒上，自称具有保健功能，实则只是在米上染色。尽管黄金无毒可少量食用，但在中国市场上并未看到此类产品。

第三种则是由玉米粉加工而成，因其色泽金黄且形状与大米相似而被称为“黄金米”。生产过程是将玉米磨粉，再模压成大米形状。这种米与玉米的营养价值相近，但口感更佳，价格也显著高于玉米。市民可以放心食用。

徐教授在看到张女士的黄金米照片后，判断她购得的产品极可能是由玉米粉制成。

经过深入思考，我认为大超市出售的产品质量有保障，泡软的黄金米应该与张女士的同属玉米粉制品。第一代黄金大米于2000年问世，基因来源于黄水仙，每克大米中含有1.6µg/g的胡萝卜素；而2005年问世的第二代黄金大米胡萝卜素含量是第一代的23倍，达到37µg/g。

在了解了黄金米的背景后，我进一步查找了选购黄金米的注意事项，整理如下：

1、查看包装：黄金米的包装上应标明生产厂家、生产日期及保质期，包装完好无损。

2、闻气味：打开包装后，闻闻黄金米的气味。新鲜的米应无异味，若有异味，可能是存放不当或过期。

3、观察颜色：优质黄金米应呈金黄色，若颜色偏暗或偏红，可能质量不佳。

4、摸质地：黄金米应饱满且有弹性，若手感松散或有硬块，则品质可能较差。

5、选择正规渠道：建议在大型超市、商场或专业粮油市场购买，以确保黄金米的质量与安全。

黄金米的市场日渐火热，但在购买时需多加留意，确保选择到优质的产品。