糖醋茄子怎么烧 糖醋茄子做法
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今天，我要带大家解锁一道令人垂涎的“糖醋茄子”。这道菜简单易上手，无需繁复的步骤和食材，就能烹制出酸甜酥脆、清爽不油腻的美味茄子，保证让你胃口大开，米饭越吃越香！
准备好以下食材：新鲜的青茄子、淀粉作为主料，以及小葱、白芝麻作为点缀。调味方面，我们需要食盐、番茄酱、白糖、白醋来调制出令人愉悦的酸甜口味。
接下来，我们开始制作这道美味佳肴！
- 将青茄子去皮后切成厚片，再切成条状。放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，这一步可以去除茄子中多余的水分。
- 准备配料：葱白和葱叶分别切成小粒。在一个小碗中，倒入20克番茄酱、15克白糖、适量的清水以及10克白醋，搅拌均匀，待白糖完全融化后，加入少许湿淀粉，再次搅拌均匀备用，这就是我们美味的糖醋酱汁。
- 将腌制好的茄子挤干水分，放入盆中，加入适量的干淀粉，抓拌均匀，确保茄子表面均匀地裹上一层淀粉，这样可以使炸出来的茄子外酥里嫩，并且减少油脂的吸收。
- 锅中倒入适量的油，加热至六成热时，将茄子条依次放入锅中，用小火慢炸，并用筷子轻轻拨动，防止茄子粘连。待茄子炸至金黄酥脆时，捞出控油。
- 锅中留少许底油，放入葱白爆香，然后倒入调制好的糖醋酱汁，搅拌均匀。待糖醋汁烧开后，淋入少许明油提亮色泽，倒入炸好的茄子，快速翻炒，使茄子均匀地裹上糖醋汁。撒上葱花和白芝麻，这道色香味俱全的糖醋茄子就可以出锅啦！
怎么样？这道酸甜开胃的糖醋茄子是不是很简单呢？感谢大家收看本期节目，如果您喜欢我的视频，别忘了点赞、关注我，我们每天都会更新不同的家常菜谱，让您轻松做出美味佳肴！我们下期再见！
文章编辑：言辞
