白蛤的做法 白蛤的做法水煮几分钟

鲜香美味，家庭版爆炒白蛤蜊，轻松上手！

白蛤蜊，也称为四角蛤蜊，肉质鲜美，营养丰富。每年五六月份最为肥嫩。今天就来分享一道家常快手菜——爆炒白蛤蜊，让你轻松get美味！

一、白蛤蜊的处理
买回来的白蛤蜊，放入清水中，加入3汤匙食盐，浸泡一小时吐沙。然后换水清洗干净，沥干备用。

二、食材准备
白蛤蜊 1000克
葱段、姜片、蒜片、小米椒、葱花 适量
料酒 3汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙
水淀粉 少许
食盐 少许

三、烹饪步骤
1. 热锅加油，油温5成热时，放入姜、蒜、小米椒、葱段爆香。
2. 倒入处理好的白蛤蜊，大火翻炒至开口。
3. 加入1茶匙食盐、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、3汤匙料酒，翻炒均匀。
4. 淋入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，包裹住白蛤蜊。
5. 出锅装盘，撒上葱花点缀增香。

一道鲜香美味、下饭下酒的爆炒白蛤蜊就做好了！赶紧试试吧！

小贴士：
白蛤蜊要提前吐沙干净，否则影响口感。
火候要掌握好，大火快炒，才能保证蛤蜊鲜嫩。
希望你喜欢这道菜谱！更多美食教程，敬请期待！