板烧鸡腿堡

自制美味板烧鸡腿堡，在家也能享受美味！

没有什么比一口咬下香喷喷的板烧鸡腿堡更幸福的事了！酥脆的鸡腿排，搭配酸甜可口的番茄和新鲜蔬菜，再淋上浓郁的沙拉酱，夹在蓬松柔软的芝麻汉堡胚中，简直是味蕾的享受！这份满足，值得你亲手制作！
By 模样生活 【豆果美食官方认证达人】
✨ 所需食材
🍔 汉堡胚（6个份量）
高筋面粉（汤种）：20克
牛奶（汤种）：100克
牛奶（主面团）：50克
全蛋液（主面团）：30克
糖（主面团）：35克
奶粉（主面团）：12克
高筋面粉（主面团）：200克
酵母（主面团）：3克
盐（主面团）：2克
黄油（主面团）：25克
全蛋液（装饰）：适量
白芝麻或燕麦（装饰）：适量
🍗 板烧鸡腿排
酱油、老抽、卤料、料酒、蚝油、辣椒粉、黑椒粉（腌鸡腿材料）：适量
炸鸡腿：适量
🥪 其他配料
西红柿：适量
芝士片：适量
生菜：适量
沙拉酱： 适量
👨‍🍳 制作步骤
1. 准备好所有汉堡胚材料。

2. 将主面团材料依次放入面包桶中，先放液体，然后是面粉，最后加入盐和酵母。

3. 启动面包机imix模式开始揉面。

4. 利用揉面时间制作汤种：将牛奶和面粉倒入不粘锅，小火加热并不断搅拌至浓稠状，用温度计测量到65度即可。

5. 将做好的汤种倒入面包桶中，继续揉面。

6. 揉面15分钟后，加入黄油。

7. 继续揉面至可拉出手套膜（一般揉两个imix程序即可）。

8. 将揉好的面团取出，放入大碗中，盖上保鲜膜，室温或放入烤箱进行第一次发酵。

9. 面团发酵至两倍大，用沾了面粉的手指戳洞，不回缩不反弹即表示发酵完成。

10. 将面团取出，放在硅胶垫上，轻轻按压排气，分成六等份，并分别滚圆。

11. 将面团摆放在烤盘上，进行第二次发酵，至两倍大，用手轻按表面有弹性不凹陷即可。

12. 在面团表面刷上一层全蛋液。

13. 撒上芝麻。

14. 烤箱预热，将汉堡胚放入烤箱，根据烤箱性能调整温度和时间，烤至表面金黄即可。
15. 趁热将汉堡胚切开，依次放入生菜、鸡腿排、番茄、芝士片，挤上沙拉酱，盖上另一半汉堡胚，美味的板烧鸡腿堡就完成了！
小贴士
可以根据自己的喜好添加其他配料，例如酸黄瓜、洋葱等。
鸡腿排可以用市售的，也可以自己腌制后煎或炸。
没有面包机也可以用手揉面，但需要更多的时间和力气。
快来试试这款美味的自制板烧鸡腿堡吧，保证让你在家也能享受到餐厅级别的美味！
香喷喷的板烧鸡腿堡，在家就能轻松做！
想要享受美味的板烧鸡腿堡，再也不用跑快餐店啦！这份详细的食谱，带你轻松搞定！
准备工作
1. 烤制汉堡胚: 180度烤制18分钟，出炉后放置在烤网上晾凉。 (图片1, 2)
2. 准备工作: 提前准备好腌制鸡腿的调料和汉堡夹馅的食材。(图片3)
制作步骤
1. 处理鸡腿: 用剪刀将鸡腿骨头去除。(图片4, 5)
2. 腌制鸡腿: 根据自己的口味腌制鸡腿。(图片6)
3. 鸡腿裹粉: 腌制好的鸡腿依次裹上面粉、全蛋液和面包糠，然后放置在烤盘上。(图片7)
4. 烤制鸡腿: 200度烤制15分钟，出炉后稍作冷却备用。(图片8, 9)
5. 准备汉堡胚: 将汉堡胚横切为两半。(图片10, 11)
6. 组装汉堡: 取一片汉堡胚，依次放上沙拉酱、生菜、西红柿、炸鸡腿、芝士片、沙拉酱、西红柿，最后盖上另一片汉堡胚，美味的香辣鸡腿堡就完成了!(图片12)
小贴士
发酵程度要根据面团状态判断，而非时间长短。烤箱发酵温度30度即可。
汉堡胚上色后可加盖锡纸，防止上色过度。
鸡腿腌料可根据个人喜好调整，没有固定比例。
汉堡夹馅内容可自由发挥，加入番茄酱或其他喜欢的食材，创造属于你的独特风味！
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