大头菜的做法

从“为母则刚”到创意美食：用半颗卷心菜征服孩子的胃

“妈妈，你不想当好妈妈了吗？”看着幼儿园小朋友分享着爱心美食，回家后儿子满脸委屈，嘟着小嘴坐在沙发上一言不发。原来今天有位宝妈送去了自制小点心，儿子眼馋极了，也渴望我能做些创意美食让他带去幼儿园和小朋友们分享。虽然工作忙碌，但为了孩子，我决定接受挑战！

然而打开冰箱，我只找到了半颗卷心菜和几颗鸡蛋。巧妇难为无米之炊，这可怎么办？还好家里常备卷心菜，我和孩子都爱吃。卷心菜营养丰富，维生素C含量是白菜的两倍，还富含B族维生素和叶酸，是老少皆宜的健康食材。

没有条件创造条件也要上！我决定用仅剩的食材，为孩子做一道美味又特别的美食。一番搜索后，我锁定了“卷心菜烘蛋”。 这道菜简单易做，完美契合了我现有的食材。更重要的是，成品酷似披萨，相信一定能征服儿子的胃！

果不其然，当这道色香味俱全的卷心菜烘蛋出炉时，儿子看得两眼放光！尝了一口后更是赞不绝口，一口一块停不下来。今天就来分享这道简单美味的“卷心菜烘蛋”做法，2元成本就能做出饭店都未必有的美味！

卷心菜烘蛋

【食材】

卷心菜半颗、鸡蛋1个、面粉20g、清水20ml、食用油少许、黑胡椒少许、盐适量

【做法】

1、卷心菜撕成小片，放入淡盐水中浸泡10分钟以上，去除农药残留，洗净控干水分备用。

2、将卷心菜切成细丝备用。

3、将卷心菜丝放入容器，加入面粉、盐、清水、少许食用油，翻拌均匀，使每根卷心菜丝都均匀裹上面粉。

4、平底不粘锅刷一层底油，将卷心菜丝放入锅中，用锅铲摊平，盖上锅盖，小火烘2分钟。

5、待底部凝固，打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续烘制，根据个人喜好控制成熟度即可。

【烹饪技巧】

1、打入鸡蛋时注意低空操作，避免鸡蛋破碎。

2、卷心菜和面粉的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠容易夹生。

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