无水脆皮小蛋糕

今天分享的这款无水无油的脆皮小蛋糕，材料简单操作方便，但制作出来的蛋糕又脆又香又美味！? ?这种脆皮蛋糕在我们小时候可是风靡一时。虽然这款蛋糕的含糖量较高，但偶尔回味一下儿时的味道也是不错的！

作者：yen要开心

• 低筋面粉 85g
• 白砂糖 90g
• 鸡蛋 2个
• 芝麻 适量

1、鸡蛋提前从冰箱中取出回温。将鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖，用打蛋器高速打发

2、随着打发的进行，蛋液的颜色会逐渐变浅，体积也会逐渐膨胀，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液可以在盆中划出清晰的纹路。大约需要 10-15 分钟。打发好后，可以预热烤箱（上下火 190℃）

3、将低筋面粉筛入蛋糊中，用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌，使蛋液和面粉快速均匀地混合在一起。混合均匀后，得到一份非浓稠的面糊！

4、将面糊装入裱花袋，挤入小蛋糕模具中（模具提前涂抹一层黄油防粘，或者选择不粘模）。大约挤到 8 分满。

5、挤好后，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱进行烘烤了。 上下火 190℃，烤 8-10 分钟；直到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

6、这款蛋糕真的超级好吃！脆脆的表皮撒上香喷喷的芝麻，一个接着一个根本停不下来！ ?使用海氏 C40 烤箱，其特有的双层门设计密封性特别好，烤制蛋糕特别省时且上色均匀，用起来非常顺心哦！

小贴士：

1.打发全蛋一定要用室温鸡蛋，不然很难打发到位

2.模具要抹油防粘，不然比较难脱模

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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