冰皮月饼怎么保存

流心月饼的存放指南
流心月饼香甜诱人，是许多人的心头好。但美味也要妥善保存，才能留住最佳口感。那么，流心月饼究竟要放冰箱吗？

流心月饼要不要放冰箱？
未开封的流心月饼： 可以安心放在阴凉通风处，无需放入冰箱。
已开封的流心月饼： 为避免变质，建议放入冰箱冷藏保存。
需要注意的是，虽然冰箱低温可以延缓月饼变质，但也并非万能。即使冷藏，也只能将保质期延长至半个月左右，过期后仍然会变质变味。
更重要的是，并非所有月饼都适合放冰箱。除了冰皮月饼和鲜肉月饼，其他类型的月饼放入冰箱，反而会导致淀粉老化，影响口感，就像米饭放进冰箱会变硬一样。

月饼的正确保存方法
1. 密封冷藏: 将月饼放入干净的食品袋，再放入冰箱保鲜层保存。硬式月饼则可直接放入纸盒中，在阴凉处存放即可，一般可保存十来天不变质。
2. 冰糖吸潮: 对于散装月饼，可以先放入塑料罐中，再在上面撒一层冰糖，利用冰糖吸收水分，保持月饼干燥。
3. 保鲜膜隔绝: 咸味月饼可以先盖上一层保鲜膜，再撒上冰糖，这样就能直接放在室内保存，无需放入冰箱。

月饼保存注意事项
避免串味: 存放月饼时，不要与其他食品或杂物放在一起，避免串味，失去原有的风味。也要注意防虫防潮，保持存放环境的干燥通风。
注意保质期: 月饼放置过久容易变质，软馅月饼保质期一般为7-10天，硬馅月饼可保存1个月左右。高温环境下，月饼的保质期还会缩短，建议根据实际情况尽快食用，尤其是鲜肉、鸡丝等馅料的月饼，最好随买随吃。