青菜肉丝炒年糕

作为年糕的忠实爱好者，我吃火锅时必点年糕。

年糕有着软糯嫩滑又略带嚼劲的独特口感。

前不久我买了一包年糕，近日重新翻出，准备炒一份青菜肉丝炒年糕。香爽美味，兼具主食与蔬菜，一餐搞定！

需要的食材很简单：

1、年糕 1包

2、青菜 3颗

3、肉丝 半斤

4、豆瓣酱1勺、生抽3勺、蒜片5瓣

首先用手将年糕掰成片状，浸泡在水中至少半小时。

锅中烧开水，将年糕放入焯烫至熟。

捞出年糕，放入冷水中浸泡。

将青菜洗净，切成条状。

热锅倒油，放入蒜瓣爆香，然后加入青菜翻炒。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油

再放入焯好的年糕、一勺生抽和肉丝或肉馅，翻炒均匀。

豆瓣酱本来就比较咸，又加了生抽，所以无需再放盐。翻炒均匀后即可出锅！

总结：

1、制作难度：1级（唯一需要时间的是年糕的焯烫步骤。）

2、口感：清爽、软糯，如果你喜欢年糕，这个做法值得一试。

PS：肉馅是我提前炒好的，忘记拍照。先爆香葱姜，然后将肉馅放入锅中炒至变色，加入料酒和生抽即可。肉丝也是类似的做法。其实不放肉馅也很好吃。

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