粽子的五花肉怎么腌制

【豆果美食官方认证达人 请叫我蘑菇娘娘】【蛋黄鲜肉粽】端午节将至，粽子飘香。自家包的肉粽料足任性，没吃过肉粽的小伙伴一定试试，真的好吃到飞起~ 祝大家端午节快乐，记得吃粽子撒~

• 圆糯米 4斤
• 五花肉 800克
• 咸蛋黄 20颗
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 生姜
• 香葱

1、四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水2、五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大3、五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味5、泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐6、拌匀后放冰箱放置5小时左右入味7、先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏8、折成一个漏斗的样子9、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米10、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧11、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来12、棉线缠紧就可以了13、我大概包了三十多个14、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了15、真的是好吃到飞起~

1、圆糯米比长粒糯米软糯粘一些，所以一般用圆的~ 2、泡糯米的时候一定得中途换水，现在天热泡太久不换水容易坏~ 3、肉和糯米都要腌制时间长点，一般都是五小时以上，最少也得两三小时吧，要在冰箱里冷藏腌制~ 4、没有高压锅的话大概要煮两三个小时，吃不完的粽子一定要记得冻起来~

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。