腌制咸蒜的正确方法


随着鲜嫩蒜头的上市,腌制香甜的甜蒜和咸蒜也成了必不可少的美味。今天,我将专注于分享咸蒜的腌制方法。

所需材料:

  • 新蒜3斤
  • 花椒1茶匙
  • 八角1个
  • 食用盐40克
  • 酱油和清水(适量)
  1. 将剥好的大蒜浸泡在淡盐水中过夜。
  2. 第二天,将大蒜捞出,沥干水分。晾干至没有水分,这一点至关重要。
  3. 准备腌蒜调料:食用盐40克,花椒1茶匙,八角1个。若想增加颜色,可适当加入酱油即可。
  4. 将步骤3中的材料与适量清水一起煮沸,然后冷却备用。
  5. 取一个干净、干燥的罐子,将大蒜放入其中,再倒入冷却后的汤汁。
  6. 密封罐子,放入冰箱冷藏保存。
  7. 大约两个月后,咸蒜便可享用。