饭店管理规章制度
餐饮行业必备条例
一、作息纪律
严格遵守上下班时间，不得迟到、早退或旷工。
二、行为规范
上班期间保持安静，避免闲聊、大声喧哗、嬉笑打闹或粗言秽语。
坚守岗位，不得无故脱岗、离岗或酒后上岗。
保持仪容仪表整洁得体，不得染发、留长指甲或浓妆艳抹。
男性不得留长发，女性需将头发束起。
三、工作纪律
服从经理和主管人员的安排，不得拒绝或终止服务。
无故换班、代班或调休必须提前申请并获批。
热情待人，主动与客人打招呼和询问需求。
服务用语规范礼貌，避免使用方言、俗语、脏话或争吵。
四、资产管理
损坏餐厅用具或客人物品，需按价赔偿。
偷窃或蓄意损坏公物，将加倍赔偿或依法追究。
五、下班安排
下班后，除值班人员外，不得在岗逗留。
未经主管允许，不得带外人逗留。
六、员工关系
尊重同事，互助合作，避免拉帮结派。
对工作安排或处理有异议，可向上级逐级反映，不得煽动或打击报复。
七、拾金不昧
捡到顾客物品，主动上交，不得私自截留。
八、待客礼仪
主动问候路过的客人，谦让行路。
接待客人时保持自然、得体、热情的态度，避免歧视。
谈吐文明礼貌，倾听客人需求，不抢话或争论。
九、办事效率
对于领导安排的事项或代办事务，及时处理和回复。
接听电话时精神抖擞，使用礼貌用语。
十、餐厅环境
布置餐厅和餐桌符合规格标准，做好开餐准备。
餐具、玻璃器皿等干净卫生，无缺口。
桌布和餐巾清洁、完整，无污渍。
十一、服务流程
热情迎客入座，协助点菜，介绍特色菜品。
勤巡台，提供服务，及时收撤餐具和更换烟缸。
推销酒水饮料，提升营业额。
十二、其他事项
熟悉餐牌和酒水单的内容。
以上条例希全体员工自觉遵守，严格执行。
敬业乐业，提供优质服务，共同营造和谐的工作环境。
