烤箱烤排骨的做法

家庭版外酥里嫩香喷喷烤排骨，简单几步搞定！

对于喜爱肉食的孩子来说，烤排骨无疑是他们的心头好。无论是猪肉、牛肉，还是鸡肉，都无法抵挡烤排骨的魅力。每次带孩子外出用餐，总嚷着要吃烤排骨，然而长期在外就餐开销不菲。

于是，我决定在家探索烤排骨的做法，让孩子在家也能品尝到美味。没想到，自己制作的排骨竟然深得孩子喜爱，每天都要求我做给他吃。而且，这道菜的制作过程十分简单，即使是厨房新手也能轻松上手。

烤箱烤排骨

By xiaoduo

食材：

• 排骨 300克
• 熟白芝麻 适量
• 细香葱 适量
• 辣椒粉 适量
• 奥尔良烤翅料 适量
• 精盐 1小勺
• 蚝油 1汤匙半
• 生抽 2汤匙

烹饪步骤：

1. 将排骨切成适当大小，放入清水中浸泡2小时左右，期间更换几次水。

2. 在排骨中加入盐、蚝油、生抽和奥尔良烤翅料。

3. 将调味料和排骨充分抓匀，放入冰箱中冷藏过夜。时间越长，排骨越入味。如果时间不足，最少也要腌制2小时，期间最好翻动几次，让每块排骨都能均匀入味。

4. 腌制好后，将烤盘铺上锡纸，将排骨依次摆放整齐。

5. 用锡纸将排骨包好，放入预热至200度的烤箱中层，烤制25-30分钟。

6. 取出烤盘，揭开锡纸，撒上白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤制5分钟。

7. 反复翻转烤盘，在排骨的另一面也撒上白芝麻和辣椒粉，再次烤制5分钟。

8. 撒上葱花，送回烤箱焖两三分钟即可。

烹饪小贴士：

1. 挑选排骨时，可以根据排骨的长度判断猪的年龄和肉质。长度较长的排骨，一般猪肉比较嫩，适合烹制红烧、糖醋、烧排、清蒸等菜肴。

2. 好的排骨上应带有一定比例的瘦肉，但不能过多，否则会影响排骨的风味。排骨的香味主要来源于骨头，骨头在焯水后会释放出浓郁的香味，提升菜肴的整体风味。

3. 排骨上的脊椎骨头不宜过多，因为脊椎骨头主要用于熬汤，既不美观，也不利于食用。