大鹅怎么做好吃

【家常香辣鹅肉】——软嫩脱骨，辣味十足
食材
- 肥鹅 1只
辅助材料
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1段
- 大蒜 数瓣
- 生姜 1块
- 八角 数粒
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香叶 数片
- 桂皮 1块
调料
- 料酒
- 盐
- 辣椒酱
- 啤酒
- 胡椒粉
- 白糖
- 生抽
- 蚝油
步骤
1. 食材备料
- 杀好的肥鹅切成小块。
- 青红椒去蒂切块。
- 大葱切马蹄片。
- 姜切片。
- 蒜切末。
- 小碗中放入八角、干辣椒、花椒、香叶和桂皮。
2. 鹅肉焯水
- 冷水下锅煮鹅肉，加入料酒和盐，煮2分钟，捞出冲洗干净。
3. 开始烹饪
- 热锅倒油，放入鹅肉煸炒至水分干。
- 加入香料翻炒，再放葱、姜、蒜爆香。
- 加入辣椒酱爆炒。
- 倒入啤酒和清水，没过鹅肉。
4. 调味
- 加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、红曲米（如没有，可使用糖色代替）。
5. 高压锅炖煮
- 转至高压锅，上汽后小火压10分钟。
6. 收汁起锅
- 鹅肉倒回炒锅，挑出香料，大火收汁。
- 加入青红椒块翻炒至断生。
- 淋入少量明油，装盘即可。
成品图

一道软嫩入味、香辣诱人的香辣鹅肉做好啦，快来试试吧！