正宗鸡蛋灌饼做法

为开启活力新一天，不容错过的鸡蛋灌饼，美味快捷！

By wiwiwi

• 饼皮：
• 通用面粉 80 克
• 温水约 50 克
• 盐 1 克
• 油酥：
• 通用面粉 适量
• 植物油 适量
• 配菜：
• 鸡蛋 2 个
• 生菜 2 片
• 甜面酱 适量
• 香肠 2 根
• 葱花 少许

1、以温水和盐揉制面团，靜置半小时。

2、锅中热油，淋在面粉上搅拌製成油酥。

3、將面團分成两等份，擀成橢圓形，塗抹上油酥。

4、左右對折。

5、捲起，封口朝下。

6、壓扁並擀成薄餅。

7、攪打蛋液，加入適量鹽和蔥花。

8、平底鍋加入少許油，放入餅皮烙半分鐘並翻面。

9、餅鼓起後，用筷子戳洞，倒入蛋液，漏出少許沒關係，蛋液會迅速凝固。

10、再次翻面，烙熟即可。全程使用小火，避免餅皮未熟卻燒焦。

11、平底鍋煎熟 2 根香腸。

12、餅皮抹上甜面醬，鋪上生菜和香腸，捲起即可。

13、開動啦！

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