萝卜酸怎么做做好吃又脆

冬季品尝脆爽酸辣萝卜，唤醒舌尖味蕾

冬季正是享用萝卜的绝佳时节。脆嫩爽口、酸辣开胃的萝卜，是佐餐佳品，无论是早餐还是搭配粥品，都能大快朵颐。

作者： 阿雅85

• 象牙萝卜 3斤
• 青红甜椒 适量
• 大蒜 两头
• 花椒粒 适量
• 辣椒粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 30克
• 糖 20克
• 生抽 200ml
• 醋 100ml
• 鸡精或味精 少量

制作步骤：

1. 白萝卜切成四瓣，再切片，加入30克盐和20克白糖，搅拌均匀。这一步可以去除萝卜的辣味，同时杀出水分。



2. 趁萝卜腌制的时候，将青红甜椒切成小段。



3. 将大蒜切成薄片。



4. 将200ml生抽、100ml醋、少量的鸡精加入配料中，搅拌均匀。



5. 将腌好的萝卜沥干水分后，倒入调好的酱汁中（无需清洗萝卜）。



6. 加入辣椒粉和花椒粒。



7. 将热油倒在辣椒粉和花椒粒上，激发出诱人的香气。



8. 搅拌均匀即可食用。放入冰箱冷藏后，味道更佳，可保存三到五天。

烹饪技巧：掌握好盐糖的量，控制萝卜的辣味和口感。热油激发辣椒和花椒的香气，让萝卜酸瞬间鲜香扑鼻。

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